Arroz con Habichuelas Blancas(Arroz com Feijão Branco)
Um prato reconfortante e saboroso feito em uma panela só, onde o arroz branco é cozido com feijões brancos tenros, temperado com sofrito e outros ingredientes saborosos. É um alimento básico nas casas porto-riquenhas, frequentemente servido como prato principal ou acompanhamento substancioso.
🧂 Ingredientes
- 2 cups Arroz de grão médio
- 3 cups Água
- 1 15-oz can Feijão branco em lata (cannellini ou great northern)(com o líquido)
- 2 tbsp Sofrito
- 1 cube Cubos de caldo de galinha ou vegetais
- 1 tsp Óleo de urucum ou sazon com urucum(para dar cor)
- 1 tbsp Azeite de oliva
- 1 tsp Sal(a gosto)
- 0.5 tsp Pimenta do reino(a gosto)
- 1 leaf Folha de louro
- 0.25 cup Opcional: Presunto em cubos ou bacon cozido
👨🍳 Instruções
- 1
Em uma panela média ou caldeirão, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Se estiver usando, refogue o presunto em cubos ou o bacon até dourar levemente.
- 2
Adicione o sofrito e cozinhe por 1-2 minutos até ficar aromático.
- 3
Misture o feijão branco (com o líquido), o cubo de caldo de galinha, o óleo de urucum (ou sazon), o sal, a pimenta e a folha de louro. Misture bem.
- 4
Adicione o arroz e a água. Mexa tudo, garantindo que o arroz esteja submerso.
- 5
Leve a mistura para ferver, depois reduza o fogo para baixo, tampe a panela firmemente e cozinhe em fogo baixo por cerca de 20-25 minutos, ou até que a água seja absorvida e o arroz esteja macio.
- 6
Quando cozido, deixe o arroz descansar, tampado, por 5-10 minutos fora do fogo. Retire a folha de louro antes de servir.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Para um sabor extra, você pode adicionar uma pitada de cominho ou um dente de alho ao refogar o sofrito.
- ✓Se preferir uma textura mais cremosa, você pode amassar alguns grãos de feijão contra a lateral da panela antes de adicionar o arroz.
- ✓Certifique-se de que a panela esteja bem tampada para que o arroz cozinhe no vapor adequadamente.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione outros vegetais como pimentão em cubos ou milho.
- Use diferentes tipos de feijão, como feijão rosa ou feijão preto.
- Para um sabor mais rico, use um pedaço de toucinho salgado ou pé de porco salgado durante o refogado inicial.