Arroz con Salsa de Cilantro(Riisi korianterikastikkeella)
Eloisa ja maukas riisiruoka, jossa kuohkea valkoinen riisi on maustettu kirkkaalla, yrttisellä korianterikastikkeella, tarjoten raikkaan vivahteen perinteisiin puertoricolaisiin riisivalmisteisiin. Se tarjoillaan usein lisukkeena täydentämään grillattua lihaa tai mereneläviä.
🧂 Ainekset
- 2 cups Pitkäjyväinen valkoinen riisi
- 4 cups Vesi
- 2 cups Tuore korianteri(tiiviisti pakattu)
- 4 cloves Valkosipulinkynnet
- 0.5 medium Vihreä paprikka(siemenet poistettu ja karkeasti pilkottu)
- 2 tablespoons Limemehu
- 3 tablespoons Oliiviöljy
- 1.5 teaspoons Suola(tai maun mukaan)
- 0.5 teaspoon Mustapippuri(vastarouhittu, tai maun mukaan)
- 2 tablespoons Sofrito(valinnainen, syvemmän maun lisäämiseksi)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Huuhtele riisi kylmän juoksevan veden alla, kunnes vesi on kirkasta. Valuta hyvin.
💡 Ammattilaisvinkit: Huuhtelu poistaa ylimääräisen tärkkelyksen, mikä tekee riisistä kuohkeampaa. - 2
Yhdistä tehosekoittimessa tai monitoimikoneessa tuore korianteri, valkosipulinkynnet, pilkottu vihreä paprika, limemehu, 2 ruokalusikallista oliiviöljyä, suola ja mustapippuri. Soseuta tasaiseksi, kirkkaanvihreäksi kastikkeeksi.
💡 Ammattilaisvinkit: Jos seos on liian paksua, lisää ruokalusikallinen vettä kerrallaan, kunnes haluttu koostumus on saavutettu. - 3
Kuumenna keskilämpöisessä kattilassa tai calderossa loput 1 ruokalusikallisesta oliiviöljyä keskilämmöllä. Jos käytät, lisää sofrito ja kuullota 1 minuutti, kunnes se tuoksuu hyvältä.
- 4
Lisää huuhdeltu riisi kattilaan ja sekoita noin 1-2 minuuttia, jotta jyvät paahtuvat kevyesti.
- 5
Kaada vesi päälle ja kuumenna kiehuvaksi. Sekoita joukkoon valmistettu korianterikastike. Maista ja säädä suolaa ja pippuria tarvittaessa.
💡 Ammattilaisvinkit: Varmista, että korianterikastike sekoittuu hyvin nesteeseen. - 6
Kun se kiehuu, vähennä lämpöä, peitä kattila tiiviisti kannella ja anna hautua 15-20 minuuttia, tai kunnes vesi on imeytynyt ja riisi on kypsää.
💡 Ammattilaisvinkit: Vältä kannen nostamista haudutuksen aikana höyryn säilyttämiseksi. - 7
Ota pois lämmöltä ja anna levätä kannen alla 5-10 minuuttia. Pöyhi riisi varovasti haarukalla ennen tarjoilua.
💡 Ammattilaisvinkit: Pöyhiminen auttaa erottamaan jyvät ja varmistaa tasaisen koostumuksen.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Lisää ripauksellinen juustokuminaa korianterikastikkeeseen saadaksesi lisää makua.
- ✓Jos sinulla ei ole vihreää paprikaa, voit käyttää pienen palan jalapeñoa (siemenet poistettu) antamaan hieman potkua.
- ✓Tämä ruoka sopii mainiosti grillatun kanan, kalan tai sianlihan kanssa.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää ruokalusikallinen achiote-öljyä saadaksesi kauniin kultaisen värin.
- Sekoita joukkoon kypsennettyjä herneitä tai maissia viimeisten 5 minuutin aikana kypsennystä lisätäksesi väriä ja rakennetta.