Bulz Ciobanesc
Bulz Ciobanesc, doyurucu ve rustik bir Rumen yemeğidir. Temelde peynir ve bazen sosis veya domuz pastırması ile doldurulmuş fırınlanmış bir mısır unu lapasıdır. Soğuk bir gün için mükemmel, doyurucu ve lezzetli bir yemektir.
🧂 Malzemeler
- 200 g Mısır unu (polenta)
- 800 ml Su
- 1 tsp Tuz
- 50 g Tereyağı
- 200 g Telemea peyniri (tuzlu Rumen peyniri)(ufalanmış)
- 100 g Füme domuz pastırması veya sosis(doğranmış (isteğe bağlı))
- 1 large Yumurta(bağlayıcı için)
- 100 g Ekşi krema(servis için)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Geniş bir tencerede suyu ve tuzu kaynatın. Topaklanmayı önlemek için mısır ununu yavaşça çırparak ekleyin.
💡 Profesyonel İpuçları: Mısır unu koyulaşana kadar sürekli çırpın. - 2
Mısır ununu kısık ateşte, sık sık karıştırarak, tencerenin kenarlarından ayrılana kadar pişirin (yaklaşık 20-30 dakika).
- 3
Tereyağı eriyene kadar karıştırın. Biraz soğumasını bekleyin.
💡 Profesyonel İpuçları: Biraz soğuması, tutmayı kolaylaştırır. - 4
Ayrı bir kapta ufalanmış telemea peyniri, doğranmış domuz pastırması/sosis (kullanıyorsanız) ve yumurtayı karıştırın. İyice birleştirin.
💡 Profesyonel İpuçları: Peynir ve etin eşit şekilde dağıldığından emin olun. - 5
Bir fırın kabını yağlayın. Mısır unu karışımının yarısını kaba yayın. Peynir ve et karışımını mısır ununun üzerine katman halinde döşeyin.
💡 Profesyonel İpuçları: Mısır ununu eşit şekilde yaymak için spatula kullanın. - 6
Kalan mısır ununu, dolguyu tamamen kapatacak şekilde yayıp üzerine dökün.
💡 Profesyonel İpuçları: Dolguyu kapatmak için hafifçe bastırın. - 7
Önceden ısıtılmış 180°C (350°F) fırında, üzeri altın rengi ve hafif çıtır olana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin.
💡 Profesyonel İpuçları: Üzeri güzelce kızarmış olmalıdır. - 8
Dilimlemeden önce birkaç dakika soğumasını bekleyin. Üzerine bir kaşık ekşi krema ile sıcak servis yapın.
💡 Profesyonel İpuçları: Dinlenmeye bırakmak, kesmeyi kolaylaştırır.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓En iyi lezzet için kaliteli, tuzlu telemea peyniri kullanın.
- ✓Telemea yoksa, sert ve tuzlu bir feta peyniri ikame edilebilir, ancak tuzu buna göre ayarlayın.
- ✓Ekstra çıtır bir kabuk için, pişirmenin son birkaç dakikasında bulzu ızgara yapabilirsiniz.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Peynir karışımına bir avuç doğranmış taze dereotu veya maydanoz ekleyin.
- Telemea ve caş (taze Rumen koyun peyniri) gibi çeşitli peynirler kullanın.
- Vejetaryen bir versiyon için, domuz pastırması/sosisini çıkarıp daha fazla peynir veya sotelenmiş mantar ekleyin.