Ciorbă de Pui cu Tăiței(Hühnersuppe mit Nudeln)
Romanian Chicken Noodle Soup
Eine herzhafte und geschmackvolle Hühnernudelsuppe, ein Grundnahrungsmittel der rumänischen Küche, bekannt für ihre klare Brühe, zartes Hühnchen und feine Nudeln.
🧂 Zutaten
- 500 g Hähnchen (ganz oder Teile wie Schenkel und Flügel)
- 2.5 l Wasser
- 2 medium Karotten(geschält und gewürfelt)
- 1 medium Pastinake oder Knollensellerie(geschält und gewürfelt)
- 1 medium Zwiebel(gehackt)
- 0.5 medium Paprika (optional)(gewürfelt)
- 150 g Eiernudeln (tăiței)
- 1 large Eigelb(optional, für Reichhaltigkeit)
- 2 tbsp Zitronensaft(nach Geschmack)
- 0.25 cup Frische Petersilie(gehackt, zum Garnieren)
- to taste Salz
- to taste Schwarzer Pfeffer
👨🍳 Zubereitung
- 1
Das Hähnchen in einen großen Topf geben und mit Wasser bedecken. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und aufsteigenden Schaum abschöpfen.
💡 Profitipps: Das Abschöpfen sorgt für eine klare Brühe. - 2
Gewürfelte Karotten, Pastinake/Knollensellerie und gehackte Zwiebel in den Topf geben. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- 3
Die Suppe etwa 30-40 Minuten köcheln lassen, oder bis das Hähnchen durchgegart und das Gemüse zart ist.
- 4
Das Hähnchen aus dem Topf nehmen. Sobald es kühl genug ist, um es zu handhaben, das Fleisch zerreißen oder würfeln und wieder in die Suppe geben.
💡 Profitipps: Sie können die Brühe zu diesem Zeitpunkt auch abseihen, um eine noch klarere Suppe zu erhalten, und dann das Gemüse und das Hähnchen zurückgeben. - 5
Die Suppe wieder sanft zum Kochen bringen und die Eiernudeln hinzufügen. Nach Packungsanweisung kochen, normalerweise 5-7 Minuten.
- 6
In einer kleinen Schüssel das Eigelb (falls verwendet) mit einer Schöpfkelle heißer Brühe verquirlen. Dann diese Mischung unter Rühren wieder in die Suppe geben, um Reichhaltigkeit zu erzielen. Nach Zugabe des Eigelbs nicht mehr kochen lassen.
💡 Profitipps: Dieser Schritt ist optional, verleiht aber eine schöne samtige Textur. - 7
Zitronensaft nach Geschmack einrühren. Vor dem Servieren mit frischer gehackter Petersilie garnieren.
💡 Profitipps: Die Menge des Zitronensafts an die gewünschte Säure anpassen.
💡 Profitipps
- ✓Für einen reichhaltigeren Geschmack ein ganzes Hähnchen oder Hähnchen mit Knochen verwenden.
- ✓Die Nudeln nicht überkochen, da sie in der heißen Suppe weiter weich werden.
- ✓Die Gemüsemenge nach Belieben anpassen.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Anderes Gemüse wie Erbsen oder grüne Bohnen hinzufügen.
- Für eine vegetarische Version das Hähnchen weglassen und Gemüsebrühe verwenden.
- Mit einem Klecks saurer Sahne servieren.