Seasoned Breadfruit(Krydret brødfrukt)
En smakfull og allsidig siderett. Krydret brødfrukt er en stift i matkulturen i Saint Kitts og Nevis. Den blir vanligvis kokt mør og deretter sautert med aromater, og gir en tilfredsstillende tekstur som kan serveres til ulike hovedretter, spesielt saltfisk.
🧂 Ingredienser
- 2 medium Brødfrukt(moden, skrelt og renset)
- 2 tbsp Vegetabilsk olje
- 1 tbsp Usaltet smør eller margarin
- 1 medium Løk(hakket)
- 4 cloves Hvitløk(knust)
- 1 tbsp Fersk timian(blader)
- 0.5 medium Rød paprika(kuttet i terninger)
- 2 tbsp Fersk persille(hakket)
- 0.5 cup Kyllingkraft eller vann
- 0.25 tsp Salt(eller etter smak)
- 0.25 tsp Svart pepper(nykvernet, eller etter smak)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Forbered brødfrukten: Skrell brødfrukten, del den i fire biter og fjern kjernen. Skjær fruktkjøttet i terninger på ca. 2,5 cm.
💡 Profesjonelle tips: Sørg for at brødfrukten er moden for best smak og tekstur. - 2
Kok brødfrukten: Legg brødfruktterningene i en stor gryte og dekk med vann. Tilsett en klype salt. Kok opp og la det koke i ca. 10-15 minutter, eller til den er mør, men ikke mosete. Hell godt av.
- 3
Sauter aromater: I en stor stekepanne, smelt smøret eller margarinen med vegetabilsk olje over middels varme. Tilsett den hakkede løken og stek til den er myk og lett gylden, ca. 5-8 minutter.
- 4
Tilsett knust hvitløk, timianblader, terninger av rød paprika og hakket persille i stekepannen. Sauter i ca. 30 sekunder til det dufter godt.
- 5
Tilsett den avsilte brødfrukten i stekepannen. Hell i kyllingkraften eller vannet. Bland forsiktig for å kombinere alle ingrediensene.
💡 Profesjonelle tips: Bruk av kyllingkraft gir en ekstra smak. - 6
Krydre med salt og kvernet pepper etter smak. Dekk stekepannen og la det småkoke i ca. 5-10 minutter, slik at smakene får utvikle seg og brødfrukten blir gjennomvarm.
- 7
Serveres varm som en siderett. Den passer utmerket til stuet saltfisk, grillet fisk eller kylling.
💡 Profesjonelle tips: Denne retten kan forberedes på forhånd og varmes forsiktig opp.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Velg moden brødfrukt; den skal gi litt etter når du presser på den.
- ✓Ikke kok brødfrukten for lenge under kokingen, da den blir mosete.
- ✓Juster mengden krydder etter din preferanse.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett en klype allehånde for en varmere smak.
- Inkluder andre grønnsaker som hakkede gulrøtter eller selleri.
- For en sterkere versjon, tilsett en finhakket Scotch Bonnet-pepper sammen med aromaterne.