Saint Lucian Soursop Ice Cream(Soursop-Eis nach Art von St. Lucia)
Ein erfrischendes und einzigartig tropisches, hausgemachtes Eis aus dem Fruchtfleisch von Soursop (auch Stachelananone oder Corossol genannt), einer Frucht, die für ihre cremige Textur und ihren ausgeprägten süß-säuerlichen Geschmack bekannt ist. Ein perfektes Dessert, um sich in der karibischen Hitze abzukühlen.
🧂 Zutaten
- 500 g Soursop-Fruchtfleisch(Kerne entfernt, von etwa 2-3 reifen Soursops)
- 1 can (14 oz) Kondensmilch(gesüßt)
- 1 can (12 oz) Kondensierte Milch (ungesüßt)(gekühlt)
- 2 tbsp Limettensaft(frisch gepresst)
- 1 tsp Vanilleextrakt
- 10 leaves Optional: Frische Minzblätter(fein gehackt, zum Garnieren)
👨🍳 Zubereitung
- 1
Das Soursop-Fruchtfleisch vorbereiten: Reife Soursops aufschneiden, das Fruchtfleisch herauslöffeln und sorgfältig alle schwarzen Kerne entfernen. Das Fruchtfleisch leicht mit einer Gabel zerdrücken.
- 2
In einer großen Schüssel das Soursop-Fruchtfleisch, die Kondensmilch und den Vanilleextrakt vermischen. Gut verrühren, bis alles gründlich vermischt ist.
- 3
Nach und nach die gekühlte kondensierte Milch unter ständigem Schlagen einrühren, bis die Mischung glatt und cremig ist. Den frischen Limettensaft hinzufügen und vorsichtig umrühren.
- 4
Die Mischung in eine Eismaschine gießen und gemäß den Anweisungen des Herstellers gefrieren, bis eine weiche Softeis-Konsistenz erreicht ist.
- 5
Das gefrorene Eis in einen luftdichten Behälter umfüllen. Mindestens 4-6 Stunden einfrieren oder bis es fest ist.
- 6
Vor dem Servieren das Eis einige Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen, damit es leicht weicher wird. Nach Belieben mit frischen Minzblättern garnieren.
💡 Profitipps
- ✓Stellen Sie sicher, dass Ihre Soursops reif sind, für den besten Geschmack und die beste Textur. Sie sollten auf leichten Druck leicht nachgeben.
- ✓Es ist wichtig, alle Kerne zu entfernen, da sie bitter und ungenießbar sind.
- ✓Für eine Version ohne Eismaschine die Mischung in einen gefriergeeigneten Behälter geben und einfrieren. In den ersten 3-4 Stunden stündlich kräftig mit einer Gabel umrühren, um Eiskristalle zu zerkleinern.
- ✓Der Limettensaft hilft, die Süße auszugleichen und den Soursop-Geschmack zu intensivieren.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Für eine Version für Erwachsene einen Esslöffel Rum hinzufügen.
- Etwas Passionsfruchtpüree unterrühren für einen zusätzlichen tropischen Kick.
- Für eine milchfreie Option Kokosmilch (vollfett) anstelle von kondensierter Milch und einen veganen Kondensmilch-Ersatz verwenden.