Saint Vincent Saltfish Fritters(Saint Vincent Saltfiskfritters)
Krispiga och smakrika fritters gjorda pÄ saltad torsk, aromatiska grönsaker och en antydan av krydda, ett populÀrt snacks och förrÀtt i Saint Vincent och Grenadinerna.
đ§ Ingredienser
- 250 g Saltad torsk(blötlagd över natten och ursaltad, flakad)
- 1.5 cups Vetemjöl
- 1 tsp Bakpulver
- 0.5 cup Lök(finhackad)
- 0.25 cup Paprika(finhackad (valfri fÀrg))
- 2 stalks Salladslök(finhackad)
- 2 cloves Vitlök(finhackad)
- 0.5 tsp Scotch bonnet-chili(finhackad (eller efter smak, ta bort kÀrnorna för mindre hetta))
- 2 tbsp FĂ€rsk persilja(hackad)
- 0.5 tsp Svartpeppar
- 0.5 cup Vatten(ungefÀr, eller efter behov för smetens konsistens)
- for frying Vegetabilisk olja
đšâđł Instruktioner
- 1
Se till att den saltade torken Àr ordentligt ursaltad genom att blötlÀgga den i kallt vatten i minst 8 timmar, byt vatten flera gÄnger. HÀll av, ta bort eventuella ben och skinn, och flaka fisken i smÄ bitar.
- 2
I en stor skÄl, vispa ihop vetemjöl och bakpulver.
- 3
TillsÀtt den finhackade löken, paprikan, salladslöken, finhackad vitlök, finhackad scotch bonnet-chili, hackad persilja och den flakade saltfisken till de torra ingredienserna. Blanda vÀl.
- 4
TillsÀtt gradvis vatten, börja med cirka en halv kopp, och blanda tills du fÄr en tjock smetkonsistens som hÄller formen men inte Àr för torr. Smeten ska vara tillrÀckligt tjock för att tÀcka ingredienserna utan att vara rinnig.
- 5
Hetta upp cirka 5-7 cm vegetabilisk olja i en djup stekpanna eller kastrull över medelhög vÀrme tills den nÄr cirka 175°C (350°F). Du kan testa oljan genom att slÀppa ner en liten mÀngd smet; den ska frÀsa omedelbart.
- 6
SÀnk försiktigt ner skedar med smet i den heta oljan, var försiktig sÄ att du inte överfullt pannan. Stek i omgÄngar i cirka 3-5 minuter per sida, eller tills gyllene och krispiga.
- 7
Ta upp frittersen ur oljan med en hÄlslev och lÀgg dem pÄ ett galler klÀtt med hushÄllspapper för att rinna av överflödig olja.
- 8
Servera varma som förrÀtt eller snacks, ofta med en sida av stark sÄs eller en dippsÄs.
đĄ Proffstips
- âAtt ordentligt ursalta torken Ă€r avgörande för att undvika alltför salta fritters.
- âJustera mĂ€ngden scotch bonnet-chili efter din smak för hetta.
- âSe till att oljan har rĂ€tt temperatur för jĂ€mn tillagning och krispighet.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- TillsÀtt en nypa mald muskotnöt eller kryddpeppar till smeten för extra smak.
- Blanda i riven kokos för en lÀtt söt ton.