Saint Vincent Stewed Fish with Green Bananas(Duszona ryba z zielonych bananów po Saint Vincent)
Rozgrzewające i aromatyczne danie z delikatnie duszonej w sosie pomidorowym białej ryby, podawane z miękkimi, gotowanymi zielonymi bananami.
🧂 Składniki
- 1.5 lb Filety z białej ryby (twardej)(np. lucjan, granik, łosoś królewski, pokrojone na porcje)
- 4 medium Zielone banany(obrane i pokrojone na kawałki o długości około 5 cm)
- 1 tsp Sól(do gotowania bananów i doprawienia ryby)
- 2 tbsp Olej roślinny
- 1 medium Cebula(posiekana)
- 4 cloves Czosnek(posiekany)
- 0.5 medium Papryka(dowolnego koloru, posiekana)
- 2 medium Pomidory(posiekane)
- 1 tbsp Koncentrat pomidorowy
- 1 cup Woda(lub bulion rybny)
- 1 sprig Świeży tymianek
- 1 small Papryczka chili(opcjonalnie, drobno posiekana lub w całości dla aromatu)
- 0.5 tsp Pieprz czarny(świeżo mielony)
- 2 tbsp Świeża pietruszka(posiekana, do dekoracji)
👨🍳 Instrukcje
- 1
Umieść pokrojone zielone banany w garnku, zalej wodą, dodaj 1/2 łyżeczki soli i doprowadź do wrzenia. Gotuj do miękkości, około 15-20 minut. Odcedź i odstaw.
- 2
W czasie gotowania bananów przygotuj rybę. Dopraw kawałki ryby solą i czarnym pieprzem.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Upewnij się, że ryba jest osuszona przed doprawieniem. - 3
Rozgrzej olej roślinny na dużej patelni lub w garnku na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż zmięknie, około 5 minut. Dodaj posiekany czosnek i posiekaną paprykę i gotuj jeszcze 2-3 minuty, aż zaczną pachnieć.
- 4
Dodaj posiekane pomidory i koncentrat pomidorowy. Gotuj przez około 5 minut, mieszając od czasu do czasu, aż pomidory zaczną się rozpadać.
- 5
Wlej wodę (lub bulion rybny), dodaj gałązkę świeżego tymianku i opcjonalnie papryczkę chili. Doprowadź sos do wrzenia. Dopraw pozostałą 1/2 łyżeczki soli i czarnym pieprzem.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Jeśli używasz całej papryczki chili, możesz ją wyjąć przed podaniem, jeśli wolisz mniej ostrości. - 6
Delikatnie włóż doprawione kawałki ryby do gotującego się sosu. Upewnij się, że są w większości zanurzone. Przykryj garnek i gotuj rybę na wolnym ogniu w sosie przez około 10-15 minut, lub do momentu, aż będzie ugotowana i będzie łatwo się rozpadać.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Nie przepełniaj garnka; w razie potrzeby gotuj partiami. Nie przegotuj ryby. - 7
Podawaj duszona rybę z sosem obok gotowanych zielonych bananów. Udekoruj świeżą posiekaną pietruszką.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Danie to jest również pyszne podawane z ryżem lub innymi produktami skrobiowymi.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Użyj twardej białej ryby, która zachowuje kształt podczas gotowania.
- ✓Dostosuj ilość papryczki chili do pożądanego poziomu ostrości.
- ✓Sos można lekko zagęścić, rozgniatając niektóre ugotowane pomidory o ściankę garnka.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj inne warzywa, takie jak marchewka lub okra, do gulaszu.
- Dla bogatszego sosu można dodać odrobinę białego wina wraz z wodą.