Lambi Stew(Тушкований ламбі (конч))
Ситне та ароматне тушковане м'ясо конч (ламбі), яке повільно готується в насиченому бульйоні з запашними овочами та спеціями. Це популярна страва в Карибському басейні, яка демонструє морські скарби регіону.
🧂 Інгредієнти
- 2 lbs М'ясо конч (ламбі)(очищене та розм'якшене)
- 1 large Цибуля(нарізана кубиками)
- 4 cloves Часник(подрібнений)
- 1 medium Солодкий перець(нарізаний кубиками (будь-якого кольору))
- 2 medium Помідори(нарізані кубиками)
- 2 tsp Чебрець(свіжий, подрібнений)
- 1/2 small Перець скотч бонет(подрібнений (за бажанням, регулюйте за смаком))
- 4 cups Вода(або достатньо, щоб покрити)
- 2 tbsp Лимонний сік
- to taste Сіль
- to taste Чорний перець
- 2 tbsp Рослинна олія
👨🍳 Інструкції
- 1
Підготуйте конч: Якщо м'ясо ще не розм'якшене, відбийте його молотком для м'яса. Наріжте шматочками завбільшки на один укус. Промийте та заправте лимонним соком, сіллю та перцем. Дайте замаринуватися щонайменше 10 хвилин.
- 2
Нагрійте рослинну олію у великій каструлі або казані на середньому вогні. Додайте нарізану цибулю, подрібнений часник і солодкий перець. Пасеруйте до м'якості, приблизно 5-7 хвилин.
- 3
Додайте нарізані кубиками помідори, чебрець і подрібнений перець скотч бонет (якщо використовуєте). Готуйте ще 2-3 хвилини до появи аромату.
- 4
Додайте в каструлю приправлене м'ясо конч і перемішайте, щоб воно покрилося овочами та спеціями. Готуйте 2-3 хвилини.
- 5
Влийте достатньо води, щоб покрити м'ясо конч. Доведіть до кипіння, потім зменште вогонь, накрийте кришкою та тушкуйте щонайменше 1 годину, або доки конч не стане м'яким. За потреби додайте ще води.
- 6
Вмішайте залишок лимонного соку. Скуштуйте та за потреби відкоригуйте смак сіллю та чорним перцем.
- 7
Подавайте гарячим, за бажанням прикрасивши свіжою кінзою або петрушкою. Тушкований ламбі часто подають з рисом, вареними плантанами або хлібом.
💡 Професійні поради
- ✓Переконайтеся, що м'ясо конч добре розм'якшене, оскільки воно може бути досить жорстким.
- ✓Регулюйте кількість перцю скотч бонет відповідно до ваших вподобань щодо гостроти.
- ✓Якщо свіжий конч недоступний, можна використовувати заморожений або консервований, але час приготування може відрізнятися.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте інші овочі, такі як морква, картопля або бамія.
- Додайте соус каррі для іншого смакового відтінку.
- Подавайте з гарніром з рису з горохом або смаженими плантанами.