ReceitasSenegalSope Bouye

Sope Bouye

Uma sopa única e deliciosa feita da polpa do fruto baobá, frequentemente combinada com carne (geralmente cordeiro ou boi) e vegetais. Tem um sabor distinto agridoce e ligeiramente ácido.

Tempo de Preparo25 minutes
Tempo de Cozimento1 hour 30 minutes
Tempo Total1 hour 55 minutes
Porções6
DificuldadeMedium
Sope Bouye - Senegal traditional dish

🧂 Ingredientes

  • 500 g Cordeiro ou boi(cortado em cubos)
  • 200 g Polpa do fruto baobá(seca, reidratada em água)
  • 1 large Cebola(picada)
  • 4 cloves Alho(picado)
  • 400 g Tomates(picados, ou 2 colheres de sopa de extrato de tomate)
  • 2 medium Cenouras(em cubos)
  • 1 medium Batata-doce(em cubos)
  • 150 g Quiabo(limpo e fatiado)
  • 1.5 liters Água ou caldo
  • 2 tbsp Manteiga de amendoim(lisa)
  • 1 optional Pimenta dedo-de-moça(picada finamente, para dar picância)
  • to taste Sal
  • to taste Pimenta do reino
  • 2 tbsp Óleo vegetal

💡 Dicas Profissionais

  • A acidez do fruto baobá pode variar, então ajuste a quantidade de acordo com sua preferência.
  • Certifique-se de que a polpa de baobá seja bem coada para evitar qualquer textura granulada.
  • Esta sopa é frequentemente servida com arroz branco ou milho.

Ideias de Variações

Inspiração para sua própria versão desta receita

  • Adicione outros tubérculos como mandioca ou inhame.
  • Para uma versão vegetariana, omita a carne e use caldo de legumes.

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