Sope Bouye
O supă unică și delicioasă, făcută din pulpa fructului de baobab, adesea combinată cu carne (de obicei miel sau vită) și legume. Are o aromă distinctă acrișoară și ușor dulceagă.
🧂 Ingrediente
- 500 g Miel sau vită(tăiat cuburi)
- 200 g Pulpă de fruct de baobab(uscată, rehidratată în apă)
- 1 large Ceapă(tocată)
- 4 cloves Usturoi(mărunțit)
- 400 g Roșii(tocate, sau 2 linguri pastă de tomate)
- 2 medium Morcovi(tăiați cuburi)
- 1 medium Cartofi dulci(tăiați cuburi)
- 150 g Bame(curățate și tăiate felii)
- 1.5 liters Apă sau supă de pui/vită
- 2 tbsp Unt de arahide(fin)
- 1 optional Ardei iute(mărunțit fin, pentru iuțeală)
- to taste Sare
- to taste Piper negru
- 2 tbsp Ulei vegetal
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Rehidratați pulpa de baobab în apă caldă timp de aproximativ 30 de minute, apoi strecurați pentru a obține o pulpă fină. Aruncați orice semințe sau material fibros.
- 2
Încingeți uleiul vegetal într-o oală mare sau o cratiță pe foc mediu spre mare. Rumeniți cuburile de carne pe toate părțile. Scoateți carnea și puneți-o deoparte.
- 3
În aceeași oală, adăugați ceapa tocată și gătiți până se înmoaie, aproximativ 5-7 minute.
- 4
Adăugați usturoiul mărunțit și ardeiul iute tocat (dacă folosiți) și gătiți încă un minut până devin aromate.
- 5
Adăugați roșiile tocate (sau pasta de tomate) și gătiți timp de 5 minute, amestecând ocazional, până se îngroașă ușor.
- 6
Puneți carnea rumenită înapoi în oală. Adăugați morcovii și cartofii dulci tăiați cuburi. Turnați apa sau supa și aduceți la fierbere.
- 7
Reduceți focul, acoperiți și lăsați să fiarbă încet timp de aproximativ 1 oră, sau până când carnea este fragedă.
- 8
Adăugați pulpa de baobab pregătită și bamele feliate. Adăugați untul de arahide și amestecați până se combină bine și sosul este fin.
- 9
Continuați să fierbeți, fără capac, încă 20-30 de minute, permițând aromelor să se combine și supei să se îngroașe ușor. Amestecați ocazional pentru a preveni lipirea.
- 10
Asezonați supa cu sare și piper negru după gust.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Aciditatea fructului de baobab poate varia, așa că ajustați cantitatea după preferință.
- ✓Asigurați-vă că pulpa de baobab este bine strecurată pentru a evita o textură nisipoasă.
- ✓Această supă este adesea servită cu orez alb sau mei.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați alte rădăcinoase precum manioc sau igname.
- Pentru o versiune vegetariană, omiteți carnea și folosiți supă de legume.