Krompir Salata sa Prazilukom(Salată de Cartofi cu Praz)
O salată de cartofi consistentă și aromată din Serbia, acest preparat combină cartofi fierți fragede cu dulceața subtilă a prazului și un dressing acrișor cu muștar.
🧂 Ingrediente
- 1 kg Cartofi(varietăți cerate precum Yukon Gold, curățați de coajă și tăiați cuburi)
- 2 medium Praz(doar partea albă și verde deschis, tăiat fin și spălat bine)
- 3 large Ouă fierte tari(tocate (opțional))
- 1/4 cup Pătrunjel proaspăt(tocat)
- 2 tbsp Muștar Dijon
- 3 tbsp Oțet de vin alb
- 4 tbsp Ulei vegetal sau ulei de floarea-soarelui
- 1 tsp Sare(sau după gust)
- 1/2 tsp Piper negru(proaspăt măcinat, sau după gust)
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Puneți cartofii tăiați cuburi într-o oală mare, acoperiți cu apă rece sărată și aduceți la fierbere. Fierbeți până când devin fragede, dar nu se sfărâmă, aproximativ 15-20 de minute. Scurgeți bine.
- 2
În timp ce fierb cartofii, opăriți prazul tăiat feliuțe în apă clocotită timp de 1-2 minute. Scurgeți imediat și clătiți cu apă rece pentru a opri gătirea. Scurgeți bine.
- 3
Într-un bol mare, combinați cu grijă cartofii fierbinți, scurși, cu prazul oparit și ouăle fierte tari tocate (dacă folosiți).
- 4
Într-un bol mic, amestecați cu telul muștarul Dijon, oțetul de vin alb, uleiul vegetal, sarea și piperul pentru a crea dressingul.
- 5
Turnați dressingul peste amestecul de cartofi și praz. Amestecați ușor pentru a acoperi totul uniform. Adăugați pătrunjelul proaspăt tocat.
- 6
Lăsați salata să stea cel puțin 15-20 de minute înainte de servire, pentru a permite aromelor să se amestece. Poate fi servită caldă sau la temperatura camerei.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Folosirea cartofilor cerati este crucială, deoarece aceștia își păstrează forma mai bine atunci când sunt fierți.
- ✓Asigurați-vă că prazul este foarte bine spălat pentru a îndepărta orice fir de nisip.
- ✓Nu fierbeți excesiv cartofii; aceștia ar trebui să fie suficient de fragedi pentru a putea fi înțepați cu o furculiță, dar încă fermi.
- ✓Degustați și ajustați asezonarea înainte de servire.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați țelină tocată mărunt pentru un plus de crocant.
- O lingură de capere poate adăuga o notă sărată.
- Pentru o aromă mai bogată, înlocuiți o parte din ulei cu maioneză.