Jagnjeća Supa sa Povrćem(Soupe d'agneau aux légumes)
Serbian Lamb Vegetable Soup
Une soupe serbe copieuse et réconfortante à l'agneau et aux légumes, connue sous le nom de 'Chorba Od Janjetina', ce plat est riche en saveurs grâce à l'agneau tendre et à une variété de légumes frais. C'est un repas parfait pour réchauffer l'âme, surtout pendant les mois les plus froids.
🧂 Ingrédients
- 500 g Agneau(coupé en dés)
- 2 tbsp Huile d'olive
- 1 large Oignon(haché)
- 2 medium Carottes(coupées en dés)
- 2 medium Tiges de céleri(coupées en dés)
- 3 cloves Ail(haché finement)
- 1 tbsp Paprika
- 2 tbsp Concentré de tomate
- 2 medium Pommes de terre(pelées et coupées en dés)
- 2 medium Tomates(coupées en dés)
- 2 Feuilles de laurier
- 4 cup Bouillon de poulet
- to taste Sel
- to taste Poivre noir
- for garnish Persil frais
👨🍳 Instructions
- 1
Dans une grande marmite, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'agneau et faites-le dorer sur toutes les faces.
⏱️ 10 minutes - 2
Ajoutez l'oignon, les carottes et le céleri coupés en dés dans la marmite et faites-les sauter jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
⏱️ 8 minutes - 3
Incorporez l'ail haché, le paprika et le concentré de tomate, et faites cuire encore une minute jusqu'à ce que le tout soit parfumé.
⏱️ 1 minute - 4
Ajoutez les pommes de terre coupées en dés, les tomates coupées en dés, les feuilles de laurier et le bouillon de poulet dans la marmite. Assaisonnez de sel et de poivre noir au goût.
💡 Conseils de pro: Assurez-vous que tous les ingrédients sont recouverts de bouillon. - 5
Portez la soupe à ébullition, puis réduisez le feu au minimum, couvrez et laissez mijoter pendant au moins 1 heure, ou jusqu'à ce que l'agneau soit tendre et les légumes bien cuits.
⏱️ 1 hour💡 Conseils de pro: Remuez de temps en temps pour éviter que le fond n'accroche. - 6
Ajustez l'assaisonnement si nécessaire. Retirez les feuilles de laurier avant de servir.
💡 Conseils de pro: Goûtez et ajustez le sel et le poivre selon vos besoins. - 7
Servez la Chorba Od Janjetina bien chaude, garnie de persil frais.
💡 Conseils de pro: Une cuillerée de crème aigre peut également être ajoutée pour plus de richesse.
💡 Conseils de pro
- ✓Pour une saveur plus riche, vous pouvez utiliser du bouillon d'agneau à la place du bouillon de poulet.
- ✓N'hésitez pas à ajouter d'autres légumes de votre choix, tels que des poivrons ou des courgettes.
- ✓Servez la soupe avec du pain croustillant pour un repas complet.
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Ajoutez une poignée de riz ou de petites pâtes pendant les 20 dernières minutes de cuisson.
- Pour une soupe plus épaisse, vous pouvez mixer une partie des légumes cuits et les réincorporer dans la marmite.