👨‍🍳 निर्देश

1. 1

   ओवन को 180°C (350°F) पर प्रीहीट करें। एक 9x13 इंच बेकिंग पैन को हल्के से ग्रीस करें।

   💡 पेशेवर सुझाव: चिपकने से रोकने के लिए सुनिश्चित करें कि पैन समान रूप से ग्रीस किया गया है।
2. 2

   एक बड़े कटोरे में, अंडे, खट्टी क्रीम (sour cream), दूध, चीनी, वैनिला एक्सट्रेक्ट और नमक (यदि उपयोग कर रहे हों) को एक साथ फेंटें।

   💡 पेशेवर सुझाव: अच्छी तरह से मिलने और चीनी घुलने तक फेंटें।
3. 3

   अंडे के मिश्रण में क्रम्बल किया हुआ फेटा चीज़ और पानी निकाला हुआ कॉटेज चीज़ डालें। मिलाने के लिए धीरे से चलाएं।

4. 4

   तैयार बेकिंग पैन में फिलो (phyllo) आटे की एक शीट बिछाएं, किनारों को बाहर की ओर निकला रहने दें। पिघले हुए मक्खन या तेल से हल्के से ब्रश करें।

   💡 पेशेवर सुझाव: फिलो (phyllo) आटे को जल्दी से संभालें ताकि वह सूख न जाए।
5. 5

   फिलो (phyllo) शीट्स को परत दर परत बिछाते रहें, प्रत्येक को मक्खन या तेल से ब्रश करते हुए, जब तक कि आप लगभग आधा आटा इस्तेमाल न कर लें। आप अधिक देहाती बनावट के लिए शीट्स को हल्का क्रम्बल कर सकते हैं।

6. 6

   परतदार फिलो (phyllo) आटे के ऊपर आधा चीज़ फिलिंग समान रूप से डालें।

   💡 पेशेवर सुझाव: फिलिंग को बहुत ज़ोर से दबाए बिना धीरे से फैलाएं।
7. 7

   बचे हुए फिलो (phyllo) शीट्स को परत दर परत बिछाएं, प्रत्येक को मक्खन या तेल से ब्रश करें। चीज़ फिलिंग का बाकी हिस्सा ऊपर डालें।

   💡 पेशेवर सुझाव: पेस्ट्री को सील करने के लिए नीचे की फिलो (phyllo) परतों के बाहर निकले हुए किनारों को अंदर की ओर मोड़ें।
8. 8

   फिलो (phyllo) की ऊपरी परत को पिघले हुए मक्खन या तेल से अच्छी तरह ब्रश करें। 40-50 मिनट तक या जब तक ऊपर का हिस्सा सुनहरा भूरा और फूला हुआ न हो जाए, तब तक बेक करें।

   ⏱️ 50 minutes

   💡 पेशेवर सुझाव: यदि ऊपर का हिस्सा बहुत जल्दी भूरा होने लगे, तो एल्यूमीनियम फ़ॉइल से ढीला ढक दें।
9. 9

   काटने और परोसने से पहले पेस्ट्री को कम से कम 15-20 मिनट तक ठंडा होने दें। इससे फिलिंग जम जाएगी।

   ⏱️ 20 minutes