Filet de Poisson au Citron et Ciboulette(Filet de poisson poêlé au citron et à la ciboulette)
Un plat léger et rafraîchissant composé de filets de poisson blanc poêlés, infusés des saveurs vives du citron et de la ciboulette, une préparation courante aux Seychelles qui met en valeur les fruits de mer frais.
🧂 Ingrédients
- 4 pieces Filets de poisson blanc(comme du vivaneau, du mérou ou de la dorade, environ 150g chacun)
- 1 Citron(zesté et pressé)
- 2 tbsp Ciboulette fraîche(finement ciselée)
- 2 cloves Gousses d'ail(hachées)
- 2 tbsp Beurre
- 1 tbsp Huile d'olive
- to taste Sel
- to taste Poivre noir
👨🍳 Instructions
- 1
Épongez les filets de poisson avec du papier absorbant. Assaisonnez les deux côtés avec du sel et du poivre.
- 2
Dans un petit bol, mélangez le zeste de citron, le jus de citron, l'ail haché et la ciboulette ciselée.
- 3
Faites chauffer l'huile d'olive et le beurre dans une grande poêle à feu moyen-vif jusqu'à ce que le beurre soit fondu et légèrement mousseux.
- 4
Placez délicatement les filets de poisson dans la poêle chaude. Faites dorer environ 3-4 minutes de chaque côté, selon l'épaisseur des filets, jusqu'à ce que le poisson soit opaque et bien cuit.
- 5
Pendant la dernière minute de cuisson, arrosez les filets de poisson avec le mélange citron-ciboulette.
- 6
Retirez la poêle du feu. Servez le poisson immédiatement, arrosé de la sauce de cuisson.
💡 Conseils de pro
- ✓Utilisez le poisson le plus frais possible pour une meilleure saveur.
- ✓Ne cuisez pas trop le poisson, car il pourrait devenir sec.
- ✓Un filet de jus de citron frais juste avant de servir peut rehausser sa fraîcheur.
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Ajoutez une pincée de flocons de piment rouge au mélange citron-ciboulette pour une touche épicée.
- Incorporez une cuillère à soupe de vin blanc à la sauce de cuisson pour plus de profondeur.