Rougaille Thon Frais aux Légumes
Eläväinen ja maukas seychellesilainen ruokalaji, jossa tuore tonnikala haudutetaan täyteläisessä tomaattipohjaisessa kastikkeessa ja vihannesten sekoituksessa. Tämä on runsas ja tyydyttävä ateria, jota tarjoillaan usein riisin kanssa.
🧂 Ainekset
- 500 g Tuore tonnikalapihvi(leikattuna 5 cm kuutioiksi)
- 6 large Tomaatteja(pilkottuna)
- 2 medium Sipulia(hienoksi pilkottuna)
- 4 cloves Valkosipulia(hienonnettuna)
- 1 inch piece Inkivääriä(raastettuna)
- 1 medium Paprikaa(mikä tahansa väri, kuutioituna)
- 1 medium Porkkanaa(kuutioituna)
- 100 g Vihreitä papuja(päädyt poistettuna ja leikattuna noin 2,5 cm paloiksi)
- 1 sprig Timjamia(tuoretta)
- 1 tbsp Curryjauhetta
- 1 small Chilipippuria(hienoksi pilkottuna (valinnainen, maun mukaan))
- 2 tbsp Kasviöljyä
- Suolaa(maun mukaan)
- Mustapippuria(maun mukaan)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Kuumenna kasviöljy suuressa kattilassa tai valurautapadassa keskilämmöllä. Lisää pilkottu sipuli ja kuullota, kunnes se on pehmeää, noin 5-7 minuuttia.
- 2
Lisää hienonnettu valkosipuli ja raastettu inkivääri, kuullota vielä minuutti, kunnes tuoksuu.
- 3
Sekoita joukkoon curryjauhe ja kypsennä 1 minuutti koko ajan sekoittaen.
- 4
Lisää pilkotut tomaatit, kuutioitu paprika, kuutioitu porkkana ja vihreät pavut. Mausta suolalla ja mustapippurilla. Lisää timjamin oksa ja pilkottu chilipippuri (jos käytät).
- 5
Kiehauta seos ja vähennä sitten lämpöä miedolle, peitä kannella ja kypsennä 20-25 minuuttia tai kunnes vihannekset ovat pehmeitä ja kastike on hieman paksuuntunut.
- 6
Lisää tonnikalakuutiot varovasti kattilaan varmistaen, että ne peittyvät kastikkeeseen. Peitä kannella ja anna hautua vielä 10-15 minuuttia tai kunnes tonnikala on kypsää mutta edelleen mehevää. Varo kypsentämästä tonnikalaa liikaa.
- 7
Poista timjamin oksa ennen tarjoilua. Tarkista maku tarvittaessa.
- 8
Tarjoile kuumana, yleensä höyrytetyn riisin kanssa.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Rikkaamman maun saamiseksi voit lisätä tilkan valkoviiniä tai kalalientä vihannesten hauduttamisen aikana.
- ✓Varmista, että tonnikala on tuoretta parhaan maun ja koostumuksen saavuttamiseksi.
- ✓Säädä chilipippurin määrää mieltymyksesi mukaan.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää muita vihanneksia, kuten kesäkurpitsaa tai munakoisoa.
- Tulisuutta saadaksesi käytä tulisempaa chilipippurilajiketta.
- Pieni määrä tomaattipuretta voidaan lisätä syvemmän tomaatin maun saavuttamiseksi.