👨‍🍳 作り方

1. 1

   中華鍋にサラダ油を熱し、強火にする。カニのぶつ切りを加えて2〜3分、殻が赤くなるまで炒める。カニを取り出し、取っておく。

   ⏱️ 3 minutes
2. 2

   同じ中華鍋にバターを中火で溶かす。みじん切りにしたニンニク、生姜、エシャロットを加える。香りが立つまで1〜2分炒める。

   ⏱️ 2 minutes
3. 3

   乾燥唐辛子フレークと粗挽き黒胡椒を加える。さらに1分、香りが立つまで炒める。

   ⏱️ 1 minute
4. 4

   オイスターソース、醤油、ケチャップマニス、チキンスープを注ぎ、煮立たせる。

   💡 プロのコツ: ソースがよく混ざり、味が調和していることを確認してください。
5. 5

   炒めたカニを鍋に戻す。ソースが全体に均一に絡むように混ぜる。

   💡 プロのコツ: カニの各部分にソースがしっかりと絡むようにしてください。
6. 6

   水溶きコーンスターチを混ぜながら徐々に加え、ソースが好みのとろみになるまで混ぜる。

   💡 プロのコツ: ダマにならないように、また好みのとろみをつけるために、水溶き片栗粉はゆっくり加えてください。
7. 7

   さらに3〜5分、カニが完全に火が通り、ソースがとろみがつくまで煮る。

   ⏱️ 5 minutes
8. 8

   熱々をサーブする前に、刻んだ春玉ねぎを散らす。

   💡 プロのコツ: 美味しいソースを吸わせるために、蒸しご飯やマントウ（揚げパン）と一緒にすぐにサーブしてください。