👨‍🍳 作り方

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   オーブンを190°C（375°F）に予熱します。ポークロインの水気をキッチンペーパーで拭き取り、塩こしょうをたっぷりと振ります。

   💡 プロのコツ: ポークロインの水気を拭き取ることで、より良い焼き色がつきます。
2. 2

   小さなボウルにディジョンマスタード、はちみつ、アップルサイダービネガー、フレッシュタイムの葉を混ぜ合わせ、グレーズを作ります。取っておきます。

   💡 プロのコツ: フレッシュタイムを使うと、グレーズに心地よい香りが加わります。
3. 3

   大きめのオーブン対応スキレットまたはダッチオーブンにオリーブオイルを中高火で熱します。ポークロインを全ての面に金色の焼き色がつくまで、1面あたり2〜3分ほど焼きます。

   💡 プロのコツ: ポークを焼くことで肉汁が閉じ込められ、風味豊かな皮ができます。
4. 4

   ポークをスキレットから取り出し、取っておきます。リンゴのくし形切りと玉ねぎのくし形切りをスキレットに加え、弱火〜中火で5分ほど、少し柔らかくなるまで炒めます。

   💡 プロのコツ: リンゴと玉ねぎは、ポークから出た風味豊かな肉汁を吸います。
5. 5

   ポークロインをスキレットに戻し、リンゴと玉ねぎの上に置きます。準備したマスタードグレーズをポークの上面と側面にたっぷりと塗ります。

   💡 プロのコツ: 均一にグレーズを塗ることで、一貫した風味になります。
6. 6

   スキレットを予熱したオーブンに移します。1時間〜1時間15分、または肉用温度計をポークの最も厚い部分に刺して63°C（145°F）になるまでローストします。調理の途中で、ポークに鍋の肉汁と残りのグレーズをかけながら焼きます。

   💡 プロのコツ: 肉汁をかけながら焼くことで、ポークをしっとりと保ち、風味を染み込ませます。
7. 7

   火が通ったら、ポークをオーブンから取り出し、切り分ける前に10〜15分休ませます。切り分けたポークをローストしたリンゴと玉ねぎと一緒に、鍋の肉汁をかけながら盛り付けます。

   💡 プロのコツ: 肉を休ませることで、肉汁が再分配され、より柔らかくジューシーなローストになります。