👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   اغسل لحم ساق البقر والعظام. ضعها في قدر كبير وغطها بالماء البارد (حوالي 5 سم فوقها). أضف البصل المقطع إلى نصفين (بدون تقشير للحصول على اللون)، فصوص الثوم، ورق الغار، سيقان البقدونس، وحبوب الفلفل الأسود.

   💡 نصائح احترافية: يمكن أن يضيف استخدام بصل غير مقشر لونًا ذهبيًا لطيفًا للمرق.
2. 2

   اغلِ الماء، ثم خفف الحرارة إلى درجة منخفضة، غطِ القدر، واتركه على نار هادئة لمدة ساعتين. قم بإزالة أي رغوة ترتفع إلى السطح أثناء الطهي.

3. 3

   أضف الجزر المقشر والمقطع بشكل خشن، جذر البقدونس، الكرفس، والكراث إلى القدر. استمر في الطهي على نار هادئة لمدة ساعة أخرى، أو حتى يصبح اللحم طريًا جدًا.

4. 4

   أزل اللحم والعظام من القدر. صَفِّ المرقة من خلال مصفاة شبكية دقيقة في قدر نظيف. يمكنك تقطيع اللحم والجزر المقطع إلى شرائح أو مكعبات لتقديمه مع الحساء إذا رغبت في ذلك.

   💡 نصائح احترافية: للحصول على مرقة صافية جدًا، قم بتصفيتها مرتين.
5. 5

   أعد المرقة المصفاة إلى الغليان. تبّل بالملح حسب الذوق. اطبخ المعكرونة الرفيعة في قدر منفصل من الماء المغلي المملح وفقًا لتعليمات العبوة.

   💡 نصائح احترافية: لا تفرط في طهي المعكرونة، لأنها ستستمر في الطهي قليلاً في الحساء الساخن.
6. 6

   اسكب الحساء الساخن في أوعية. أضف حصة من المعكرونة المطبوخة إلى كل وعاء. زين بالبقدونس المفروم الطازج وقدمه على الفور.

   💡 نصائح احترافية: تتضمن بعض التعديلات إضافة كرات السميد الصغيرة أو الفطائر المقطعة إلى شرائح رفيعة (palačinke) بدلاً من المعكرونة.