Solomon Islands Coconut Fish Soup(Salomonen-Fischsuppe mit Kokos)
Eine wohltuende und geschmacksintensive Suppe mit frischem Fisch, der in cremiger Kokosmilch mit aromatischem Gemüse und Gewürzen gekocht wird. Dieses Gericht unterstreicht die Bedeutung von Meeresfrüchten und Kokosnuss in der Küche der Salomonen.
🧂 Zutaten
- 1 kg Frische Fischfilets (z.B. Schnapper, Zackenbarsch)(in mundgerechte Stücke geschnitten)
- 400 ml Kokosmilch
- 500 ml Fisch- oder Gemüsebrühe
- 1 large Zwiebel(fein gehackt)
- 3 cloves Knoblauch(gehackt)
- 1 inch piece Ingwer(gerieben)
- 2 medium Tomaten(gewürfelt)
- 1 optional Chili(fein gehackt, nach Geschmack anpassen)
- 1/4 cup Frischer Koriander(gehackt, zum Garnieren)
- 2 tbsp Limettensaft
- 2 tbsp Pflanzenöl
- to taste Salz
- to taste Schwarzer Pfeffer
👨🍳 Zubereitung
- 1
In einem großen Topf das Pflanzenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackte Zwiebel hinzufügen und ca. 5-7 Minuten glasig dünsten.
- 2
Gehackten Knoblauch und geriebenen Ingwer in den Topf geben und etwa 1 Minute duften lassen.
- 3
Gewürfelte Tomaten und Chili (falls verwendet) hinzufügen und einige Minuten kochen, bis sie leicht weich werden.
- 4
Kokosmilch und Fisch- oder Gemüsebrühe angießen. Gut umrühren, um alle Zutaten zu vermischen.
- 5
Die Fischstücke in den Topf geben. Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.
- 6
Die Suppe zum Köcheln bringen und etwa 15-20 Minuten kochen lassen, oder bis der Fisch zart und gar ist. Nicht zu stark rühren, damit der Fisch nicht zerfällt.
- 7
Kurz vor dem Servieren den frischen Limettensaft unterrühren.
- 8
Die Salomonen-Fischsuppe heiß servieren, mit frischem Koriander garnieren. Sie passt gut zu gedämpftem Reis oder knusprigem Brot.
💡 Profitipps
- ✓Verwenden Sie festes Weißfleischfisch, das beim Kochen gut seine Form behält.
- ✓Passen Sie die Menge der Chili an Ihr bevorzugtes Schärfeniveau an.
- ✓Den Fisch nicht zu lange kochen, um seine zarte Textur zu erhalten.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Fügen Sie zusammen mit dem Fisch andere Meeresfrüchte wie Garnelen oder Tintenfisch hinzu.
- Geben Sie anderes Gemüse wie Paprika oder Blattgemüse wie Spinat hinzu.