Solomon Islands Breadfruit and Pork Stew(Рагу з хлібного дерева та свинини Соломонових Островів)
Ситне та зігріваюче рагу з ніжною свининою та м'яким хлібним деревом, тушкованими у насиченому кокосовому молоці з ароматними спеціями. Ця страва підкреслює основні інгредієнти Соломонових Островів, пропонуючи смак традиційної острівної кухні.
🧂 Інгредієнти
- 1 kg Свиняча лопатка(нарізана кубиками по 2 дюйми)
- 2 medium Хлібне дерево(очищене, видалено серцевину та нарізане шматками по 1.5 дюйма)
- 400 ml Кокосове молоко(повне жирності)
- 1 large Цибуля(нарізана)
- 4 cloves Часник(подрібнений)
- 1 tablespoon Імбир(свіжотертий)
- 2 teaspoons Порошок карі
- 1 teaspoon Куркума
- 1 teaspoon Кмин мелений
- 1 teaspoon Сіль(або за смаком)
- 0.5 teaspoon Чорний перець(свіжомелений, або за смаком)
- 2 tablespoons Овочева олія
- 250 ml Вода
👨🍳 Інструкції
- 1
Щедро приправте кубики свинини сіллю та перцем.
- 2
Розігрійте овочеву олію у великій каструлі або казані на середньо-сильному вогні. Обсмажте кубики свинини порціями до золотистої скоринки з усіх боків. Дістаньте свинину і відкладіть.
- 3
Додайте нарізану цибулю в каструлю і пасеруйте до м'якості, приблизно 5-7 хвилин.
- 4
Додайте подрібнений часник та тертий імбир і готуйте ще хвилину до появи аромату.
- 5
Вмішайте порошок карі, куркуму та кмин. Готуйте 1 хвилину, постійно помішуючи, до появи аромату.
- 6
Поверніть обсмажену свинину в каструлю. Додайте воду і доведіть до кипіння.
- 7
Накрийте каструлю кришкою, зменште вогонь до мінімального і тушкуйте 1 годину, або поки свинина не стане м'якою.
- 8
Додайте шматки хлібного дерева в каструлю. Влийте кокосове молоко. Знову доведіть до легкого кипіння.
- 9
Накрийте кришкою і готуйте ще 20-30 хвилин, або поки хлібне дерево не стане м'яким, а рагу трохи не загусне.
- 10
Спробуйте та за потреби скоригуйте смак сіллю та перцем. Подавайте гарячим.
💡 Професійні поради
- ✓Переконайтеся, що хлібне дерево тверде, але не перезріле, для найкращої текстури.
- ✓Для більш гострого рагу додайте щіпку кайєнського перцю або нарізаний чилі разом з іншими ароматичними інгредієнтами.
- ✓Якщо рагу занадто рідке, ви можете розім'яти частину хлібного дерева об стінку каструлі, щоб загустити його.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте інші коренеплоди, такі як солодка картопля або таро, разом із хлібним деревом.
- Для вегетаріанського варіанту виключіть свинину та використовуйте твердий тофу або більше овочів.