๋ ˆ์‹œํ”ผโ†’Sri Lankaโ†’Sri Lankan Eggplant Moju

Sri Lankan Eggplant Moju(์Šค๋ฆฌ๋ž‘์นด ๊ฐ€์ง€ ๋ฌด์ฃผ (Sri Lankan Eggplant Moju))

ํ™”๋ คํ•˜๊ณ  ํ’๋ฏธ ๊ฐ€๋“ํ•œ ํ”ผํด ๋˜๋Š” ๋ ๋ฆฌ์‹œ์ธ ์Šค๋ฆฌ๋ž‘์นด ๊ฐ€์ง€ ๋ฌด์ฃผ๋Š” ๋ถ€๋“œ๋Ÿฝ๊ฒŒ ํŠ€๊ธด ๊ฐ€์ง€ ์กฐ๊ฐ์— ๋‹ฌ์ฝคํ•˜๊ณ  ์‹œํผํ•˜๋ฉฐ ๋งค์ฝคํ•œ ์†Œ์Šค๋ฅผ ๋ฒ„๋ฌด๋ฆฐ ์š”๋ฆฌ์ž…๋‹ˆ๋‹ค. ๋ฐฅ๊ณผ ์ปค๋ฆฌ์— ๊ณ๋“ค์—ฌ ๋จน๋Š” ์ธ๊ธฐ ์žˆ๋Š” ์กฐ๋ฏธ๋ฃŒ๋กœ, ์–ด๋–ค ์‹์‚ฌ์—๋“  ํ’๋ฏธ๋ฅผ ๋”ํ•ด์ค๋‹ˆ๋‹ค.

์ค€๋น„ ์‹œ๊ฐ„25 minutes
์กฐ๋ฆฌ ์‹œ๊ฐ„40 minutes
์ด ์‹œ๊ฐ„1 hour 5 minutes
1ํšŒ ์ œ๊ณต๋Ÿ‰6
๋‚œ์ด๋„Medium
Sri Lankan Eggplant Moju - Sri Lanka traditional dish

๐Ÿง‚ ์žฌ๋ฃŒ

  • 500 g ์ผ๋ณธ ๊ฐ€์ง€
  • 2 tsp ๊ฐ•ํ™ฉ ๊ฐ€๋ฃจ
  • 250 ml ํŠ€๊น€์šฉ ๊ธฐ๋ฆ„
  • 150 g ์ ์–‘ํŒŒ, ์–‡๊ฒŒ ์ฌ ๊ฒƒ
  • 6 ๋งˆ๋Š˜, ์ž˜๊ฒŒ ๋‹ค์ง„ ๊ฒƒ
  • 5 cm piece ์ƒ๊ฐ•, ์ž˜๊ฒŒ ๋‹ค์ง„ ๊ฒƒ
  • 20 ์ปค๋ฆฌ ์žŽ
  • 1 ํ’‹๊ณ ์ถ”, ์ฌ ๊ฒƒ
  • 60 ml ๋ฐฑ์‹์ดˆ
  • 1 tbsp ์„คํƒ•
  • 2 tsp ๋…ธ๋ž€ ๊ฒจ์ž์”จ
  • 1 tsp ์†Œ๊ธˆ
  • to taste ํ‘ํ›„์ถ”

๐Ÿ’ก ์ „๋ฌธ๊ฐ€ ํŒ

  • โœ“๋” ๋งค์ฝคํ•˜๊ฒŒ ๋“œ์‹œ๊ณ  ์‹ถ์œผ๋ฉด ํ’‹๊ณ ์ถ”๋ฅผ ๋” ๋„ฃ๊ฑฐ๋‚˜ ๊ณ ์ถง๊ฐ€๋ฃจ๋ฅผ ์•ฝ๊ฐ„ ์ถ”๊ฐ€ํ•˜์„ธ์š”.
  • โœ“์ผ๋ณธ ๊ฐ€์ง€๊ฐ€ ์—†์œผ๋ฉด ์ผ๋ฐ˜ ๋ณผ ๊ฐ€์ง€๋ฅผ ์‚ฌ์šฉํ•ด๋„ ๋˜์ง€๋งŒ, ์กฐ๊ธˆ ๋” ๋‘๊ป๊ฒŒ ์ฐ์–ด์ฃผ์„ธ์š”.
  • โœ“๋ฐ”์‚ญํ•œ ์‹๊ฐ์„ ์–ป์œผ๋ ค๋ฉด ๊ธฐ๋ฆ„์ด ์ถฉ๋ถ„ํžˆ ๋œจ๊ฑฐ์›Œ์•ผ ํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค.

โœจ ๋ณ€ํ˜• ์•„์ด๋””์–ด

์ด ๋ ˆ์‹œํ”ผ๋ฅผ ๋‚˜๋งŒ์˜ ์Šคํƒ€์ผ๋กœ ๋ฐ”๊พธ๋Š” ์˜๊ฐ

  • ์–ด๋–ค ๋ ˆ์‹œํ”ผ์—๋Š” ํ’๋ฏธ์™€ ์ƒ‰๊ฐ์„ ๋”ํ•˜๊ธฐ ์œ„ํ•ด ํ† ๋งˆํ†  ์ผ€์ฒฉ์„ ์•ฝ๊ฐ„ ๋„ฃ๊ธฐ๋„ ํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค.
  • ๊ฐ์น ๋ง›์„ ๋”ํ•˜๊ธฐ ์œ„ํ•ด ๋ง๋””๋ธŒ ํ”ผ์‹œ ํ”Œ๋ ˆ์ดํฌ๋ฅผ ์•ฝ๊ฐ„ ์ถ”๊ฐ€ํ•  ์ˆ˜ ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค (์ฑ„์‹/๋น„๊ฑด์˜ ๊ฒฝ์šฐ ์ƒ๋žต).

๐Ÿท๏ธ ํƒœ๊ทธ

๐Ÿฝ๏ธ ์ž˜ ์–ด์šธ๋ฆฌ๋Š” ์กฐํ•ฉ

์™€์ธ ํŽ˜์–ด๋ง

๋ชจ๋“  ์™€์ธ ํƒ์ƒ‰