Waadtländer Apfelküchli(Placuszki Jabłkowe z Vaud)
Wyborne szwajcarsko-niemieckie placuszki jabłkowe, szczególnie popularne w kantonie Vaud, z cienko pokrojonymi jabłkami obtoczonymi w lekkim, chrupiącym cieście, często podawane posypane cukrem pudrem.
🧂 Składniki
- 3 large Jabłka(twarde, kwaśne odmiany, np. Gala lub Honeycrisp, obrane, pozbawione gniazd nasiennych i pokrojone w cienkie plastry)
- 150 g Mąka pszenna uniwersalna
- 20 g Cukier kryształ
- 1 tsp Proszek do pieczenia
- 0.5 tsp Sól
- 2 large Żółtka jaj
- 150 ml Mleko
- 20 g Masło(roztopione)
- for frying Olej roślinny
- for dusting Cukier puder
👨🍳 Instrukcje
- 1
W średniej wielkości misce wymieszaj mąkę, cukier kryształ, proszek do pieczenia i sól.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Upewnij się, że wszystkie suche składniki są dobrze połączone. - 2
W osobnej misce ubij żółtka jaj, mleko i roztopione masło, aż uzyskasz gładką masę.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Użycie mleka o temperaturze pokojowej może pomóc w uzyskaniu gładszego ciasta. - 3
Wlej mokre składniki do suchych i wymieszaj tylko do połączenia. Nie mieszaj zbyt długo; dopuszczalne są grudki.
⏱️ 2 minutes - 4
Rozgrzej około 5-7 cm oleju roślinnego w głębokim garnku lub żeliwnym naczyniu do temperatury 175°C (350°F).
💡 Wskazówki profesjonalistów: Użyj termometru do dokładnej kontroli temperatury. - 5
Zanurz każdy plasterek jabłka w cieście, upewniając się, że jest całkowicie pokryty. Pozwól nadmiarowi ciasta ścieknąć.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Możesz również użyć łyżki do nakładania ciasta na plasterki jabłka, jeśli wolisz. - 6
Ostrożnie wkładaj obtoczone w cieście plasterki jabłka do gorącego oleju, pracując partiami, aby uniknąć przepełnienia.
⏱️ 3-4 minutes per batch - 7
Smaż przez 3-4 minuty z każdej strony, lub do uzyskania złotobrązowego koloru i chrupkości. Wyjmij placuszki z oleju za pomocą łyżki cedzakowej.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Odsącz na ręczniku papierowym. - 8
Podawaj natychmiast, obficie posypane cukrem pudrem.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Pyszne podane z kleksem bitej śmietany lub gałką lodów waniliowych.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Wybieraj jabłka, które dobrze trzymają kształt podczas gotowania.
- ✓Upewnij się, że olej ma właściwą temperaturę, aby placuszki były chrupiące, a nie tłuste.
- ✓Podawaj natychmiast dla najlepszej tekstury.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj szczyptę cynamonu lub gałki muszkatołowej do ciasta dla dodatkowego smaku.
- Podawaj z musem owocowym lub sosem karmelowym.