Walliser Käsekrapfen
Valais Cheese Fritters
Gogoși aurii și crocante din regiunea Valais, umplute cu un amestec savuros de brânză locală și ierburi. O gustare sau un aperitiv popular, adesea servit cu smântână sau sos de mere.
🧂 Ingrediente
- 200 g Făină universală
- 1 tsp Praf de copt
- 0.5 tsp Sare
- 1 large Ou
- 150 ml Lapte
- 100 g Brânză Raclette(rasă)
- 50 g Brânză Gruyère(rasă)
- 2 tbsp Cibușor de grădină proaspăt(tocat fin)
- 0.25 tsp Piper negru(proaspăt măcinat)
- for frying Ulei vegetal
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Într-un bol mare, amestecați cu un tel făina, praful de copt și sarea.
- 2
Într-un bol separat, bateți oul cu laptele. Turnați ingredientele lichide peste cele uscate și amestecați până se combină, formând un aluat. Nu amestecați excesiv.
- 3
Încorporați ușor brânza Raclette rasă, brânza Gruyère rasă, ceapa tocată și piperul negru în aluat.
- 4
Încingeți aproximativ 2-3 cm de ulei vegetal într-o tigaie adâncă sau oală la foc mediu spre mare, la aproximativ 175°C (350°F). Testați temperatura uleiului aruncând o cantitate mică de aluat; ar trebui să sfârâie imediat.
- 5
Puneți cu grijă linguri de aluat în uleiul încins, având grijă să nu supraaglomerați tigaia. Prăjiți timp de 3-4 minute pe fiecare parte, sau până devin aurii și gătite complet.
- 6
Scoateți Krapfen cu o lingură cu găuri și așezați-le pe un grătar acoperit cu prosoape de hârtie pentru a se scurge excesul de ulei.
- 7
Serviți calde.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Asigurați-vă că uleiul are temperatura corectă; prea rece și Krapfen vor fi uleioase, prea fierbinte și se vor arde înainte de a se găti în interior.
- ✓Folosiți o brânză care se topește bine, cum ar fi Raclette sau Gruyère, pentru cel mai bun gust și textură.
- ✓Cibușorul de grădină adaugă o notă proaspătă, asemănătoare cepei, dar puteți înlocui cu ceapă verde tocată fin.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați un praf de nucșoară în aluat pentru o aromă mai caldă.
- Serviți cu o lingură de smântână sau un sos de mere alături.
- Pentru un gust ușor diferit, încercați să folosiți brânză Emmental în loc de Gruyère.