Supu ya Ndizi na Nyama(Banan- og kjøttgryte)
Tanzanian Green Banana and Meat Stew
En trøstende og mettende gryte som kombinerer den unike teksturen til grønne bananer (plantains) med mørt kjøtt, simret i en smakfull buljong med aromatiske krydder. Denne retten er populær i Tanzania og tilbyr en smakfull og lett søt profil, ofte servert som hovedrett med ugali eller ris.
🧂 Ingredienser
- 500 g Okse- eller geitekjøtt(kuttet i 2,5 cm terninger)
- 4 medium Grønne bananer (plantains)(skrelt og kuttet i 2,5 cm biter)
- 1 large Løk(hakket)
- 3 cloves Hvitløksfedd(finhakket)
- 2 medium Tomater(hakket)
- 1 inch piece Ingefær(revet)
- 4 cups Oksekraft eller vann
- 1 tbsp Karrypulver
- 1 tsp Gurkemeie
- 1 tsp Salt(eller etter smak)
- 0.5 tsp Svart pepper
- 2 tbsp Matolje
- 2 tbsp Fersk koriander(hakket, til garnityr)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Varm matolje i en stor gryte eller jerngryte over middels høy varme. Tilsett kjøttet i terninger og brun på alle sider. Ta kjøttet ut og sett til side.
- 2
Tilsett hakket løk i gryten og surr til den er myk, ca. 5-7 minutter.
- 3
Rør inn finhakket hvitløk og revet ingefær, og stek i 1 minutt til det dufter.
- 4
Tilsett hakkede tomater, karrypulver og gurkemeie. Stek i 5 minutter under omrøring av og til, til tomatene er myke.
- 5
Ha det brunede kjøttet tilbake i gryten. Hell over oksekraften eller vannet. Krydre med salt og svart pepper. Kok opp, reduser deretter varmen, dekk til og la småkoke i 45-60 minutter, eller til kjøttet er mørt.
- 6
Tilsett bitene av grønn banan i gryten. Rør godt, dekk til og fortsett å la det småkoke i ytterligere 15-20 minutter, eller til bananene er møre, men ikke mosete.
- 7
Juster krydderet om nødvendig. Pynt med fersk koriander før servering.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Sørg for at bananene er faste og grønne, da modne bananer vil bli for myke og mosete.
- ✓Hvis gryten blir for tykk, tilsett litt mer kraft eller vann.
- ✓Denne gryten kan også lages med kylling, men juster koketiden deretter.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett en boks med avrent og skylt black-eyed peas for ekstra protein og tekstur.
- En skvett kokosmelk kan tilsettes de siste 10 minuttene av koketiden for en kremere gryte.
- Server med en side av kachumbari (tomat- og løksalat) for en frisk kontrast.