Recept→Tonga→Haka Mei Moa

Haka Mei Moa

Name: Haka Mei Moa
Prep time: PT20 minutes
Cook time: PT45 minutes
Total time: PT1 hour 5 minutes
Yield: 5
Cuisine: Tonga
Ingredients: 2 medium Brödfrukt (skalad, urkärnad och skuren i ca 2.5 cm stora kuber); 500 g Kycklinglårfilé (skinn- och benfri, skuren i munsbitar); 1 medium Gul lök (hackad); 3 cloves Vitlök (finhackad); 1 tbsp Ingefära (färskriven); 400 ml Tyck kokosgrädde (från burk eller färskgjord); 200 ml Vatten eller kycklingbuljong; 1 tsp Salt (efter smak); 0.5 tsp Svartpeppar (nymalen, efter smak); 2 tbsp Vegetabilisk olja

Breadfruit and Chicken with Coconut

En rejäl och tröstande rätt som kombinerar den stärkelserika brödfrukten med möra kycklingbitar, allt sjunkandes i en rik kokosmjölksås. Detta recept visar upp brödfruktens mångsidighet och kokosmjölkens stapelbruk i tongansk matlagning.

Förberedelsetid20 minutes

Tillagningstid45 minutes

Total tid1 hour 5 minutes

Portioner5

SvårighetsgradMedium

Original· Feb 8

Skapa din version

👨‍🍳 Instruktioner

1
Förbered brödfrukten: Skala brödfrukten, ta bort kärnan och skär i ungefär 2,5 cm stora kuber. Skölj kuberna under kallt vatten.
💡 Proffstips: Om brödfrukten är väldigt mogen blir den mjukare och tillagas snabbare.
2
Hetta upp vegetabilisk olja i en stor gryta eller gjutjärnsgryta på medelvärme. Tillsätt den hackade löken och fräs tills den mjuknat, cirka 5 minuter.
3
Tillsätt finhackad vitlök och riven ingefära i grytan och tillaga i ytterligare en minut tills det doftar gott.
4
Lägg i kycklingbitarna i grytan och stek tills de fått lätt färg på alla sidor.
💡 Proffstips: Överfyll inte grytan; stek kycklingen i omgångar om det behövs.
5
Tillsätt den förberedda brödfrukten i grytan. Häll i den tjocka kokosgrädden och vattnet (eller kycklingbuljongen). Rör om för att blanda.
6
Låt blandningen sjuda upp, sänk sedan värmen till låg, lägg på locket och låt sjuda i 30-40 minuter, eller tills brödfrukten är mjuk och kycklingen genomstekt. Rör om då och då för att förhindra att det fastnar.
💡 Proffstips: Brödfrukten ska vara mjuk nog att testas med en gaffel men inte mosig.
7
Smaka av med salt och nymalen svartpeppar. Rör om väl.
💡 Proffstips: Smaka av och justera kryddningen vid behov före servering.
8
Servera varm som en komplett måltid, eller med en sidokant av ångade grönsaker.

Följ din matlagninghistorik

💡 Proffstips

✓För en rikare smak, använd färskpressad kokosmjölk.
✓Om du föredrar en tjockare sås kan du låta rätten sjuda utan lock de sista 10 minuterna av tillagningen.

✨ Idéer för variationer

Inspiration till din egen version av detta recept

Tillsätt andra rotfrukter som taro eller sötpotatis tillsammans med brödfrukten.
En nypa currypulver kan tillsättas tillsammans med vitlöken och ingefäran för en subtil currysmak.