Haka Mei Moa
Breadfruit and Chicken with Coconut
Um prato substancioso e reconfortante que combina a riqueza amilácea do fruta-pão com frango macio, tudo cozido em um rico molho de leite de coco. Esta receita demonstra a versatilidade do fruta-pão e o uso tradicional do coco na culinária Tongan.
🧂 Ingredientes
- 2 medium Fruta-pão(descascada, sem miolo e cortada em cubos de aproximadamente 2,5 cm)
- 500 g Coxas de frango(desossadas, sem pele, cortadas em pedaços do tamanho de uma mordida)
- 1 medium Cebola(picada)
- 3 cloves Alho(picado)
- 1 tbsp Gengibre(ralado na hora)
- 400 ml Creme de coco espesso(de lata ou feito na hora)
- 200 ml Água ou caldo de galinha
- 1 tsp Sal(a gosto)
- 0.5 tsp Pimenta do reino(moída na hora, a gosto)
- 2 tbsp Óleo vegetal
👨🍳 Instruções
- 1
Prepare o fruta-pão: Descasque o fruta-pão, remova o miolo e corte em cubos de aproximadamente 2,5 cm. Enxágue os cubos em água fria.
💡 Dicas Profissionais: Se o fruta-pão estiver muito maduro, será mais macio e cozinhará mais rápido. - 2
Em uma panela grande ou caçarola, aqueça o óleo vegetal em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até amolecer, cerca de 5 minutos.
- 3
Adicione o alho picado e o gengibre ralado à panela e cozinhe por mais um minuto até perfumar.
- 4
Adicione os pedaços de frango ao fogo e cozinhe até dourarem levemente por todos os lados.
💡 Dicas Profissionais: Não sobrecarregue a panela; doure o frango em lotes, se necessário. - 5
Adicione os cubos de fruta-pão preparados à panela. Despeje o creme de coco espesso e a água (ou caldo de galinha). Mexa para combinar.
- 6
Leve a mistura para ferver suavemente, em seguida, reduza o fogo para baixo, tampe e cozinhe em fogo brando por 30-40 minutos, ou até que o fruta-pão esteja macio e o frango cozido. Mexa ocasionalmente para evitar que grude.
💡 Dicas Profissionais: O fruta-pão deve ficar macio ao garfo, mas não desmanchando. - 7
Tempere com sal e pimenta do reino moída na hora a gosto. Mexa bem.
💡 Dicas Profissionais: Prove e ajuste o tempero conforme necessário antes de servir. - 8
Sirva quente como uma refeição completa, ou com um acompanhamento de verduras cozidas no vapor.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Para um sabor mais rico, use leite de coco fresco espremido.
- ✓Se preferir um molho mais espesso, você pode cozinhar o prato descoberto nos últimos 10 minutos de cozimento.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione outros tubérculos como inhame ou batata doce junto com o fruta-pão.
- Uma pitada de curry em pó pode ser adicionada com o alho e o gengibre para um sutil sabor de curry.