Tongan Taro Leaf and Beef Bake(Taro Leaf and Beef Bake din Tonga)
Lu Pulu
O mâncare reconfortantă și aromată, ce conține carne de vită conservată fragedă și frunze de taro bogate în nutrienți, gătite lent în lapte de cocos cremos. Acest 'Lu Pulu' este un aliment de bază în bucătăria din Tonga, adesea pregătit în comun și copt într-un umu (cuptor tradițional subteran).
🧂 Ingrediente
- 10 medium Frunze de taro(proaspete sau congelate, cu codițele îndepărtate)
- 1 can (approx. 340g) Carne de vită conservată(scursă)
- 1 cup (240ml) Lapte de cocos(integral (full-fat))
- 1 medium Ceapă(tocată fin)
- 2 tablespoons Maioneză(opțional, pentru un gust mai bogat)
- 0.5 teaspoon Sare(după gust)
- 0.25 teaspoon Piper negru(proaspăt măcinat, după gust)
- Folie de aluminiu
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Dacă folosiți frunze proaspete de taro, spălați-le bine și îndepărtați codițele lemnoase. Dacă folosiți frunze congelate, lăsați-le să se dezghețe.
💡 Sfaturi Profesioniste: Frunzele de taro pot provoca mâncărimi; purtați mănuși când le manipulați dacă aveți pielea sensibilă. - 2
Într-un bol, combinați carnea de vită conservată scursă, ceapa tocată, laptele de cocos și maioneza (dacă folosiți). Amestecați bine.
- 3
Asezonați amestecul de carne de vită conservată cu sare și piper, după gust.
- 4
Așezați două frunze de taro, una peste alta, pentru a forma un ambalaj natural. Puneți o porție din amestecul de carne de vită conservată în centrul frunzelor.
💡 Sfaturi Profesioniste: Suprapuneți frunzele pentru a vă asigura că umplutura este bine închisă. - 5
Împăturiți frunzele de taro pentru a crea un pachet ordonat, învelind complet umplutura. Înfășurați pachetul strâns în folie de aluminiu.
💡 Sfaturi Profesioniste: Înfășurați de două ori în folie dacă vă temeți de scurgeri. - 6
Repetați pașii 4 și 5 până când folosiți toată umplutura și toate frunzele de taro.
- 7
Coaceți într-un cuptor preîncălzit la 180°C (350°F) timp de aproximativ 1,5 până la 2 ore, sau până când frunzele de taro sunt fragede și aromele s-au combinat.
💡 Sfaturi Profesioniste: Tradițional, se gătește într-un 'umu' (cuptor subteran) pentru o aromă afumată. - 8
Desfaceți cu grijă pachetele și serviți-le fierbinți, de obicei alături de legume rădăcinoase fierte, cum ar fi taro, igname sau cartofi dulci.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Dacă frunzele de taro nu sunt disponibile, pot fi folosite frunze mari de spanac sau de mangold (Swiss chard), deși gustul va fi diferit.
- ✓Pentru un gust mai bogat, unele rețete includ o lingură de unt în fiecare pachet.
- ✓Timpul de gătire poate varia în funcție de mărimea pachetelor și de cuptorul dumneavoastră.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați o cantitate mică de ardei iute tocat în umplutură pentru o notă picantă.
- Unele variante includ adăugarea unui strat de ceapă sau roșii feliate în interiorul frunzelor de taro.