👨‍🍳 조리법

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   볼에 으깬 감자, 물기를 뺀 참치, 다진 양파, 파슬리, 케이퍼(사용할 경우), 하리사(사용할 경우)를 넣고 섞습니다. 소금과 후추로 간을 합니다. 속 재료가 되도록 잘 섞어줍니다.

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   깨끗한 표면에 브릭 페이스트리 시트 한 장을 펼칩니다. 춘권 피를 사용하는 경우, 브랜드에 따라 먼저 사각형 또는 삼각형 모양으로 접어야 할 수도 있습니다.

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   페이스트리 시트 중앙에 준비된 속 재료를 적당량 올리고, 가운데에 작은 홈을 만듭니다.

4. 4

   조심스럽게 홈 안에 계란 하나를 깨뜨려 넣습니다. 페이스트리 시트를 속 재료 위로 접어 삼각형 또는 반달 모양을 만들고, 가장자리가 잘 밀봉되도록 합니다. 물을 약간 묻혀 가장자리를 봉하면 더 잘 붙습니다.

5. 5

   깊은 프라이팬이나 냄비에 식물성 기름 1-2인치(약 2.5-5cm)를 붓고 중간 센 불에서 기름이 반짝일 때까지(약 175-185°C 또는 350-370°F) 가열합니다.

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   채워진 브릭을 조심스럽게 뜨거운 기름에 넣습니다. 한 면당 약 2-3분 또는 황금빛 갈색이 되고 바삭해질 때까지 튀깁니다. 집게를 사용하여 부드럽게 뒤집습니다. 안의 계란은 원하는 정도로 익도록 조리합니다(전통적으로는 노른자가 촉촉한 상태).

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   브릭을 기름에서 꺼내 키친타월에 올려 기름기를 뺍니다. 레몬 웨지를 곁들여 뿌려 즉시 서빙합니다.