👨‍🍳 निर्देश

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   एक बड़े कटोरे में, बारीक सूजी, मैदा और नमक मिलाएं। पिघला हुआ मक्खन और वनस्पति तेल को तब तक मलें जब तक कि मिश्रण मोटे ब्रेडक्रंब जैसा न हो जाए।

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   धीरे-धीरे गरम पानी डालें, मिलाकर एक नरम, लचीला आटा गूंथ लें। आटा को ज़्यादा न गूंथने का ध्यान रखें। ढककर कम से कम 30 मिनट के लिए रख दें।

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   जब आटा आराम कर रहा हो, फिलिंग तैयार करें। खजूर के पेस्ट को दालचीनी और संतरे के फूल के पानी के साथ मिलाएं। चिकना और लचीला होने तक गूंथ लें।

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   आटे को दो भागों में बाँट लें। एक भाग को लगभग 1 सेमी मोटी आयताकार शीट में बेल लें।

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   खजूर के पेस्ट को एक लंबे लॉग में आकार दें और इसे बेले हुए आटे के ऊपर रखें। खजूर के लॉग को आटे के दूसरे हिस्से से ढक दें, हल्के से दबाकर सील कर दें।

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   चाकू या पेस्ट्री व्हील का उपयोग करके आटे को हीरे के आकार में काट लें। यदि आपके पास मोल्ड है तो आप अधिक समान आकार के लिए उसका उपयोग कर सकते हैं।

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   शहद की चाशनी तैयार करें: एक सॉस पैन में, शहद, पानी और नींबू का रस मिलाएं। उबाल लें, फिर 5-10 मिनट तक उबालें जब तक कि यह थोड़ा गाढ़ा न हो जाए। इसे ठंडा होने दें।

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   एक गहरे पैन या फ्रायर में लगभग 170°C (340°F) तक पर्याप्त वनस्पति तेल गरम करें। मकराऊद को बैचों में धीरे-धीरे दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें। पैन को ज़्यादा न भरें।

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   तले हुए मकराऊद को तेल से निकालें और तुरंत ठंडी शहद की चाशनी में डुबो दें। उन्हें कुछ मिनट के लिए भीगने दें।

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    चाशनी से निकालें और निकालने के लिए एक वायर रैक पर रखें। यदि चाहें तो तिल छिड़कें। परोसने से पहले उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने दें।