Breadfruit Pancakes with Pandan Syrup(Clătite din Fructul Pâinii cu Sirop de Pandan)
Clătite pufoase făcute cu fructul pâinii pasat, oferind o aromă ușor de nucă și dulce, servite cu un sirop parfumat de pandan făcut în casă.
🧂 Ingrediente
- 500 g Fructul pâinii(gătit și pasat)
- 150 g Făină universală
- 2 tsp Praf de copt
- 50 g Zahăr
- 0.5 tsp Sare
- 2 large Ouă
- 200 ml Lapte
- 50 g Unt topit(plus extra pentru gătit)
- 5 stalks Frunze de pandan(proaspete sau congelate, tocate)
- 200 ml Apă(pentru sirop)
- 100 g Zahăr(pentru sirop)
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Gătiți fructul pâinii până devine fraged (fierbere sau coacere). Odată răcit puțin, pasați-l bine până devine fin. Ar trebui să obțineți aproximativ 2 căni de fructul pâinii pasat.
💡 Sfaturi Profesioniste: Asigurați-vă că fructul pâinii este complet pasat pentru a evita cocoloașele. - 2
Într-un bol mare, amestecați fructul pâinii pasat, făina, praful de copt, zahărul și sarea.
💡 Sfaturi Profesioniste: Cernerea ingredientelor uscate poate ajuta la obținerea unor clătite mai pufoase. - 3
Într-un alt bol, bateți ouăle, laptele și untul topit.
💡 Sfaturi Profesioniste: Asigurați-vă că untul nu este prea fierbinte când îl adăugați la ouă. - 4
Turnați ingredientele lichide peste cele uscate și amestecați doar până se combină. Nu amestecați excesiv; câteva cocoloașe sunt în regulă.
💡 Sfaturi Profesioniste: Amestecarea excesivă poate duce la clătite tari. - 5
Pregătiți siropul de pandan: Combinați frunzele de pandan tocate, apa și zahărul într-o crăticioară mică. Aduceți la fierbere, apoi reduceți focul și fierbeți la foc mic timp de 10-15 minute, până se îngroașă ușor și devine aromat. Strecurați siropul și lăsați-l deoparte.
💡 Sfaturi Profesioniste: Zdrobirea frunzelor de pandan înainte de a le toca poate elibera mai multă aromă. - 6
Încingeți o tigaie sau o plită ușor unsă, la foc mediu.
💡 Sfaturi Profesioniste: O tigaie antiaderentă este ideală pentru clătite. - 7
Turnați aproximativ 1/4 cană de aluat pentru fiecare clătită pe plita încinsă. Gătiți timp de 2-3 minute pe fiecare parte, sau până devin aurii și gătite complet.
💡 Sfaturi Profesioniste: Întoarceți clătitele când vedeți că apar bule la suprafață. - 8
Serviți clătitele calde, stropite generos cu siropul de pandan.
💡 Sfaturi Profesioniste: Serviți imediat pentru cea mai bună textură.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Dacă aluatul este prea gros, adăugați puțin lapte în plus.
- ✓Pentru o aromă mai bogată, folosiți lapte de cocos în loc de lapte obișnuit.
- ✓Asigurați-vă că fructul pâinii este complet gătit și pasat fin pentru cea mai bună textură a clătitelor.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați o linguriță de extract de vanilie în aluatul de clătite.
- Serviți cu fructe tropicale proaspete, cum ar fi mango sau papaya.
- Pentru un sirop mai dulce, măriți cantitatea de zahăr.