👨‍🍳 조리법

1. 1

   레몬 준비: 레몬 2개의 껍질을 곱게 갈아 쓴맛 나는 흰 부분을 피하도록 주의합니다. 레몬 3개 모두에서 즙을 짜서 신선한 레몬즙 약 75-100ml (약 1/3 ~ 1/2 컵)를 얻습니다.

   ⏱️ 5 minutes
2. 2

   크림, 설탕, 레몬 껍질 섞기: 중간 크기의 냄비에 더블 크림, 캐스터 설탕, 준비된 레몬 껍질을 넣습니다. 중간 불에 올려 설탕이 완전히 녹을 때까지 계속 저어줍니다.

   ⏱️ 10 minutes
3. 3

   크림 혼합물 끓이기: 크림 혼합물을 약하게 끓입니다. 불을 약간 줄여 5분 동안 꾸준히 중간 불로 끓입니다. 가끔 저어주세요. 이 단계는 크림을 졸여 적절하게 굳도록 하는 데 중요합니다. 넘치지 않도록 주의하세요.

   ⏱️ 2 minutes
4. 4

   레몬즙 넣고 식히기: 냄비를 불에서 내립니다. 신선한 레몬즙을 넣고 완전히 섞일 때까지 휘젓습니다. 불에서 내려 약 15분 동안 그대로 두어 약간 식힙니다.

   ⏱️ 3 minutes
5. 5

   체에 걸러 나누기: 혼합물을 고운 체에 걸러 주전자나 주둥이가 있는 큰 계량컵에 붓습니다. 이렇게 하면 레몬 껍질이 제거되고 부드러운 질감이 보장됩니다. 액체를 6개의 작은 라메킨, 유리잔 또는 속을 파낸 레몬 껍질에 똑같이 나눕니다.

   ⏱️ 4 hours (minimum)