Creamy Slow Cooker Pork Chile Verde(Porc Vert Crémeux à la Mijoteuse)
Une version réconfortante et savoureuse du plat traditionnel mexicain, adaptée pour la mijoteuse américaine. Le porc tendre mijote dans une sauce verte vibrante à base de tomatillos rôtis et de poivrons poblano, le tout fini d'une touche de crème pour plus de richesse.
🧂 Ingrédients
- 3 lbs Épaule de porc(coupée en cubes de 2,5 cm)
- 2 lbs Tomatillos(écorces retirées et rincés)
- 3 large Poivrons poblano(épépinés et grossièrement hachés)
- 1 large Oignon jaune(haché)
- 6 cloves Ail(haché)
- 2 cups Bouillon de poulet
- 1 tbsp Cumin
- 1 tsp Origan séché
- 1.5 tsp Sel(ou au goût)
- 1 tsp Poivre noir(ou au goût)
- 0.5 cup Crème épaisse
- 0.5 cup Coriandre fraîche(hachée, pour la garniture)
👨🍳 Instructions
- 1
Préchauffer le grill. Placer les tomatillos et les poivrons poblano sur une plaque de cuisson et faire griller pendant 5-7 minutes, en les retournant occasionnellement, jusqu'à ce qu'ils soient carbonisés et ramollis.
💡 Conseils de pro: Surveiller attentivement pour éviter de brûler - 2
Une fois légèrement refroidis, retirer la peau des tomatillos et jeter les tiges et les graines des poivrons poblano. Hacher grossièrement les tomatillos et les poivrons poblano rôtis.
- 3
Dans un mixeur, combiner les tomatillos hachés, les poivrons poblano, l'oignon, l'ail, le bouillon de poulet, le cumin et l'origan. Mixer jusqu'à obtenir une consistance lisse.
- 4
Placer l'épaule de porc coupée en dés dans une mijoteuse de 6 litres. Assaisonner de sel et de poivre.
- 5
Verser le mélange de tomatillos mixés sur le porc dans la mijoteuse. Mélanger pour combiner.
- 6
Couvrir et cuire à feu doux pendant 6-8 heures, ou à feu vif pendant 3-4 heures, jusqu'à ce que le porc soit tendre et se défasse facilement à la fourchette.
- 7
Retirer le porc de la mijoteuse et l'effilocher à l'aide de deux fourchettes. Remettre le porc effiloché dans la sauce.
- 8
Incorporer la crème épaisse et cuire pendant encore 10-15 minutes à feu doux, à découvert, jusqu'à ce que la sauce ait légèrement épaissi.
- 9
Goûter et ajuster l'assaisonnement avec du sel et du poivre si nécessaire. Servir chaud, garni de coriandre fraîche.
💡 Conseils de pro
- ✓Pour plus de saveur, vous pouvez rôtir l'oignon et l'ail avec les tomatillos et les poivrons poblano.
- ✓Si vous préférez un plat plus épicé, ajoutez 1-2 jalapeños (épépinés) dans le mixeur.
- ✓Ce plat se congèle bien. Laissez-le refroidir complètement avant de congeler.
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Servir sur du riz ou avec des tortillas chaudes.
- Ajouter une boîte de hominy égoutté et rincé pour plus de texture.
- Pour une version sans produits laitiers, omettre la crème épaisse et ajouter une cuillère à soupe de masa harina mélangée à un peu d'eau pour épaissir la sauce.