👨‍🍳 조리법

1. 1

   크고 두꺼운 냄비 또는 더치 오븐을 중고온으로 달구고 식용유나 기를 두릅니다.

   💡 전문가 팁: 더치 오븐은 오랜 시간 끓이는 요리에 이상적입니다.
2. 2

   양고기 큐브를 모든 면이 노릇하게 익을 때까지 겉면을 익힙니다. 냄비에서 양고기를 꺼내 따로 둡니다.

   ⏱️ 8-10 minutes
3. 3

   다진 양파를 냄비에 넣고 부드러워지고 연한 황금색이 될 때까지 약 7-10분간 볶습니다.

   ⏱️ 10 minutes
4. 4

   다진 마늘, 빻은 고수, 빻은 큐민, 강황, 카다멈 꼬투리, 월계수 잎을 넣습니다. 향이 올라올 때까지 1-2분간 볶습니다.

   ⏱️ 2 minutes
5. 5

   토마토 페이스트를 넣고 1분 더 볶습니다.

   ⏱️ 1 minute
6. 6

   으깬 토마토 또는 잘게 썬 토마토, 소금, 후추를 넣습니다. 가끔 저어가며 5분간 볶습니다.

   ⏱️ 5 minutes
7. 7

   익힌 양고기를 냄비에 다시 넣습니다. 고기가 약 1인치 정도 잠길 만큼 물이나 양고기 육수를 붓습니다.

   💡 전문가 팁: 양고기 육수를 사용하면 양고기 풍미가 더욱 좋아집니다.
8. 8

   액체가 끓으면 불을 약하게 줄이고 뚜껑을 덮어 1시간 동안, 또는 양고기가 부드러워지기 시작할 때까지 끓입니다.

   ⏱️ 1 hour
9. 9

   불린 흰 강낭콩을 냄비에 넣습니다. 필요하다면 모든 재료가 잠길 만큼 액체를 더 추가합니다.

   💡 전문가 팁: 콩이 완전히 잠기도록 하여 골고루 익도록 합니다.
10. 10

    뚜껑을 덮고 30-45분 더, 또는 콩과 양고기가 아주 부드러워질 때까지 끓입니다.

    ⏱️ 45 minutes
11. 11

    맛을 보고 필요하면 소금과 후추로 간을 맞춥니다. 먹기 전에 카다멈 꼬투리와 월계수 잎을 제거합니다.

12. 12

    신선하게 다진 고수 또는 파슬리로 장식하고 뜨겁게 제공합니다.