Butternut Nhopi
En kremet og trøstende grøtlignende rett laget av most butternut gresskar, maismel og peanøttsmør, krydret med varme krydder. Tradisjonelt laget med gresskar, er denne varianten med butternut gresskar en populær snack eller lett måltid i Zimbabwe, ofte nytes til frokost eller under familiesammenkomster.
🧂 Ingredienser
- 1 medium Butternut gresskar(skrelt, renset for frø og kuttet i terninger (ca. 1 kg))
- 1.5 cups Vann(pluss mer om nødvendig)
- 0.5 cup Maismel
- 2 tbsp Peanøttsmør(naturlig, usøtet anbefales)
- 0.5 tsp Kanel
- 0.5 tsp Ingefær
- 1/4 tsp Salt(eller etter smak)
- 1-2 tsp Valgfritt: Sukker(etter smak, hvis gresskaret ikke er søtt nok)
- 60 ml Valgfritt: Melk(til servering)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Legg de kuttede butternut gresskarbitene i en middels stor kasserolle. Tilsett 1,5 kopper vann og saltet. Kok opp, reduser deretter varmen, dekk til og la småkoke i ca. 15-20 minutter, eller til gresskaret er veldig mørt når du stikker i det med en gaffel.
- 2
Mens gresskaret koker, visp sammen maismel med ca. 1/4 kopp vann i en liten bolle til det er glatt, og pass på at det ikke er klumper.
- 3
Når gresskaret er mørt, mos det grundig med en gaffel eller potetstapper direkte i kjelen. Hvis det er overflødig vann, kan du helle av litt, men la nok være igjen til å skape en grøtlignende konsistens.
- 4
Rør inn peanøttsmøret, kanelen og ingefæren. Kok i ca. 3 minutter under konstant omrøring, til peanøttsmøret er godt blandet inn.
- 5
Hell gradvis i maismelblandingen mens du rører kontinuerlig for å unngå klumper. Kok blandingen opp til den småkoker igjen mens du rører ofte, og kok i ca. 5-7 minutter, eller til den tykner til en grøtlignende konsistens. Tilsett mer vann hvis den blir for tykk.
- 6
Smak til og tilsett sukker om ønskelig for ekstra sødme. Serveres varm, eventuelt med en skvett melk.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Bruk av naturlig peanøttsmør uten tilsatt sukker lar sødmen i butternut gresskaret komme frem.
- ✓Hvis du foretrekker en jevnere konsistens, kan du bruke en stavmikser til å purere det kokte gresskaret før du tilsetter andre ingredienser.
- ✓Konsistensen kan justeres ved å tilsette mer vann eller maismelblanding.
- ✓Nhopi serveres ofte som tilbehør til grønnsaker eller stuing, men kan også nytes alene.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Noen oppskrifter bruker gresskar i stedet for butternut gresskar.
- Tilsett en klype muskat eller kardemomme for ekstra varme.
- For en rikere rett kan en spiseskje smør eller margarin tilsettes.