Bahraini Lentil and Vegetable Stew(Бахрейнское рагу из чечевицы и овощей)
Thareed Style
Сытное и согревающее рагу с нежной чечевицей и разнообразными овощами, тушенными в ароматном бульоне, напоминающее традиционное бахрейнское блюдо Тхарид. Это блюдо часто подают с хрустящими лепешками.
🧂 Ингредиенты
- 1.5 cups Коричневая или зеленая чечевица(промытая)
- 6 cups Овощной бульон
- 2 medium Лук(нарезанный)
- 2 medium Морковь(нарезанная кубиками)
- 2 medium Картофель(нарезанный кубиками)
- 1 medium Кабачок(нарезанный кубиками)
- 400 g Помидоры(консервированные, нарезанные кубиками)
- 4 cloves Чеснок(измельченный)
- 2 tbsp Томатная паста
- 1.5 tsp Смесь специй Бахарат
- 1 tsp Молотый кумин
- 0.5 tsp Молотый кориандр
- 3 tbsp Оливковое масло
- to taste Соль
- to taste Черный перец
- 0.25 cup Свежая кинза или петрушка(нарезанная, для украшения)
👨🍳 Инструкции
- 1
Разогрейте оливковое масло в большой кастрюле или казане на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и обжаривайте до мягкости, около 5-7 минут.
- 2
Добавьте измельченный чеснок, нарезанную кубиками морковь и картофель. Готовьте еще 5 минут, периодически помешивая.
- 3
Всыпьте смесь специй Бахарат, молотый кумин и молотый кориандр. Готовьте 1 минуту до появления аромата.
- 4
Добавьте промытую чечевицу, овощной бульон, нарезанные кубиками помидоры и томатную пасту. Все перемешайте.
- 5
Доведите рагу до кипения, затем уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и тушите 30-35 минут, или пока чечевица и овощи не станут мягкими.
- 6
Добавьте нарезанный кубиками кабачок и готовьте еще 5-10 минут, пока он не станет мягким, но не разваренным.
- 7
Приправьте солью и черным перцем по вкусу. Перед подачей вмешайте свежую нарезанную кинзу или петрушку.
💡 Профессиональные советы
- ✓Чтобы рагу стало гуще, разомните часть приготовленной чечевицы и овощей о стенку кастрюли.
- ✓Если вы предпочитаете менее острый вкус, уменьшите количество смеси специй Бахарат.
- ✓Это рагу можно приготовить заранее, оно хорошо разогревается.
✨ Идеи для вариаций
Вдохновение для вашей собственной версии этого рецепта
- Добавьте другие овощи, такие как зеленая фасоль, сладкий перец или шпинат.
- Для невегетарианской версии можно добавить кусочки готовой курицы или баранины.
- Подавайте с хрустящими лепешками регаг для макания, в стиле Тхарид.