Bahraini Shrimp Makhnook(Бахрейнские креветки Махнук)
Восхитительное бахрейнское блюдо из сочных креветок, приготовленных в насыщенном, сливочном и слегка пряном соусе из кокосового молока, часто с добавлением куркумы и имбиря. Это ароматное блюдо из морепродуктов, отличающееся от типичных карри.
🧂 Ингредиенты
- 500 g Крупные креветки(очищенные и без кишечной вены)
- 1 medium Лук(мелко нарезанный)
- 3 cloves Чеснок(измельченный)
- 1 inch Имбирь(тертый)
- 400 ml Кокосовое молоко(жирное)
- 1.5 tsp Куркума молотая
- 1 tsp Кориандр молотый
- 0.5 tsp Кумин молотый
- 1 Зеленый перец чили(мелко нарезанный, по желанию для остроты)
- 1 tbsp Растительное масло
- Соль(по вкусу)
- Черный перец(по вкусу)
- Свежая кинза или петрушка(нарезанная, для украшения)
👨🍳 Инструкции
- 1
Разогрейте растительное масло на сковороде или в широкой кастрюле на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и обжаривайте до прозрачности, около 4-5 минут.
⏱️ 5 minutes - 2
Добавьте в сковороду измельченный чеснок и тертый имбирь. Готовьте около 1 минуты до появления аромата.
⏱️ 1 minute - 3
Добавьте молотую куркуму, кориандр и кумин. Готовьте еще 30 секунд, постоянно помешивая, пока специи не раскроют свой аромат.
⏱️ 30 seconds - 4
Влейте кокосовое молоко и добавьте нарезанный зеленый перец чили (если используете). Доведите смесь до легкого кипения.
- 5
Добавьте очищенные креветки в кипящий соус. Приправьте солью и черным перцем.
- 6
Готовьте 3-5 минут, или пока креветки не станут розовыми и не приготовятся. Аккуратно перемешайте, чтобы креветки были покрыты соусом.
⏱️ 5 minutes - 7
Попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправы. Перед подачей украсьте свежей нарезанной кинзой или петрушкой.
💡 Профессиональные советы
- ✓Используйте жирное кокосовое молоко для получения самого сливочного соуса.
- ✓Если вы предпочитаете более густой соус, можно немного уварить его на открытой сковороде перед добавлением креветок.
- ✓Это блюдо прекрасно сочетается с отварным рисом басмати или бахрейнскими лепешками (хубз).
✨ Идеи для вариаций
Вдохновение для вашей собственной версии этого рецепта
- Добавьте немного сока лайма в конце для придания легкой кислинки.
- Добавьте несколько листьев карри во время обжаривания лука для дополнительного слоя аромата.
- Для более насыщенного блюда добавьте в кокосовое молоко столовую ложку пасты из кешью.