Bosanski Pogaca sa Sirom i Zeljem(Боснийская Погача с Сыром и Зеленью)
Пикантная боснийская лепешка, или погача, с восхитительной начинкой из сыра и дикой зелени, предлагающая вкус традиционной боснийской домашней кухни.
🧂 Ингредиенты
- 500 g Мука общего назначения
- 7 g Дрожжи(сухие активные дрожжи)
- 300 ml Теплая вода
- 1 tsp Сахар
- 1 tsp Соль
- 250 g Сыр фета(раскрошенный)
- 200 g Шпинат(свежий, крупно нарезанный)
- 200 g Мангольд(свежий, крупно нарезанный)
- 2 large Яйца(для начинки)
- 100 g Сметана
- 50 ml Растительное масло(для смазывания)
- 1 large Яичный желток(для смазывания)
👨🍳 Инструкции
- 1
В небольшой миске смешайте теплую воду, сахар и дрожжи. Оставьте на 5-10 минут до образования пены.
- 2
В большой миске смешайте муку и соль. Добавьте дрожжевую смесь и замесите до получения гладкого теста. Переложите в смазанную маслом миску, накройте и дайте подняться в теплом месте около 1 часа, или пока тесто не увеличится вдвое.
- 3
Пока тесто подходит, приготовьте начинку. В миске смешайте раскрошенный сыр фета, нарезанный шпинат, мангольд, яйца и сметану. Хорошо перемешайте.
- 4
Обомните поднявшееся тесто и разделите его на две равные части. Раскатайте одну часть в прямоугольную форму, чтобы она поместилась в вашу форму для выпечки (примерно 23x33 см).
- 5
Равномерно распределите сырно-зеленую начинку по тесту, оставляя небольшой бортик.
- 6
Раскатайте вторую часть теста и накройте ею начинку. Защипните края, чтобы запечатать.
- 7
Смажьте верх погачи смесью яичного желтка и растительного масла. Можно сделать декоративные надрезы ножом сверху.
- 8
Выпекайте в предварительно разогретой духовке при 200°C (400°F) в течение 30-40 минут, или до золотисто-коричневого цвета и готовности.
- 9
Дайте немного остыть перед нарезкой и подачей.
💡 Профессиональные советы
- ✓Убедитесь, что зелень хорошо отжата, чтобы начинка не получилась водянистой.
- ✓Не стесняйтесь добавлять в начинку другие травы, такие как петрушка или укроп.
- ✓Для более насыщенного вкуса можно добавить в начинку столовую ложку оливкового масла.
✨ Идеи для вариаций
Вдохновение для вашей собственной версии этого рецепта
- Добавьте в начинку немного приготовленного и измельченного мяса (например, говядины или баранины).
- Используйте смесь разных сыров, таких как качкавал или мягкий белый сыр.