Sophi Tsaala(Софи Цаала)
Millet and Vegetable Salad
Освежающий и питательный салат из отварного пшена с разнообразными свежими овощами и пикантной заправкой. Это блюдо демонстрирует использование основных зерновых культур и свежих продуктов в кухне Буркина-Фасо.
🧂 Ингредиенты
- 1 cup Пшено
- 2 cups Вода
- 0.5 tsp Соль
- 1.5 cups Зерна сладкой кукурузы
- 1 medium Красный сладкий перец(нарезанный кубиками)
- 1 medium Желтый сладкий перец(нарезанный кубиками)
- 0.5 medium Красный лук(мелко нарезанный)
- 0.25 cup Свежая кинза(рубленая)
- 2 tablespoons Оливковое масло
- 2 tablespoons Лимонный сок
- 0.5 teaspoon Молотый тмин
- 0.5 teaspoon Копченая паприка
- 0.25 teaspoon Черный перец
- 0.5 cup Сыр фета(раскрошенный (по желанию))
👨🍳 Инструкции
- 1
Промойте пшено под холодной проточной водой, чтобы удалить примеси и горечь.
- 2
В средней кастрюле доведите 2 стакана воды до кипения и добавьте 0.5 чайной ложки соли.
- 3
Добавьте промытое пшено в кипящую воду, уменьшите огонь до минимума, накройте кастрюлю крышкой и варите на медленном огне 15-20 минут, или пока пшено не впитает всю воду и не станет мягким.
- 4
Снимите кастрюлю с огня и оставьте пшено под крышкой на 5 минут. Затем взрыхлите вилкой и переложите в большую миску для небольшого остывания.
- 5
Пока пшено остывает, подготовьте овощи: нарежьте кубиками красный и желтый сладкий перец, мелко нарежьте красный лук и измельчите свежую кинзу.
- 6
В небольшой миске взбейте оливковое масло, лимонный сок, молотый тмин, копченую паприку и черный перец, чтобы приготовить заправку.
- 7
Когда пшено остынет, добавьте в миску зерна кукурузы, нарезанный сладкий перец, красный лук и кинзу.
- 8
Полейте салат заправкой и аккуратно перемешайте все ингредиенты до полного соединения.
- 9
При желании посыпьте сверху раскрошенным сыром фета для дополнительной сливочности. Подавайте немедленно.
💡 Профессиональные советы
- ✓Для другой текстуры вы можете заменить пшено на киноа или кускус.
- ✓Убедитесь, что пшено полностью остыло перед смешиванием с другими ингредиентами, чтобы салат не получился слишком влажным.
- ✓Отрегулируйте количество лимонного сока и специй по своему вкусу.
✨ Идеи для вариаций
Вдохновение для вашей собственной версии этого рецепта
- Добавьте курицу или рыбу на гриле для более сытного блюда.
- Включите другие овощи, такие как огурец, помидоры черри или брокколи на пару.
- Добавьте поджаренные орехи или семена для хрустящей текстуры.