Cedar Plank Salmon with Dill and Lemon(Лосось на кедровой доске с укропом и лимоном)
Классический рецепт тихоокеанского северо-запада. Филе лосося запекается на кедровой доске, что придает рыбе дымный, древесный аромат и делает ее невероятно сочной. Свежий укроп и лимон добавляют яркости.
🧂 Ингредиенты
- 2 12-inch Кедровые доски(замочить в воде минимум на 1 час)
- 4 6-ounce Филе лосося(с кожей или без, по желанию)
- 2 tbsp Оливковое масло
- 1/4 cup Свежий укроп(нарезанный)
- 1 medium Лимон(тонко нарезанный, плюс еще для подачи)
- 1 tsp Соль(или по вкусу)
- 1/2 tsp Черный перец(свежемолотый, или по вкусу)
👨🍳 Инструкции
- 1
Разогрейте гриль или духовку до 200°C (400°F). Если используете гриль, настройте его на непрямой жар.
💡 Профессиональные советы: Замачивание кедровых досок крайне важно, чтобы они не сгорели слишком быстро. - 2
Промокните филе лосося бумажными полотенцами. Смажьте обе стороны лосося оливковым маслом.
⏱️ 2 minutes - 3
Щедро посолите и поперчите лосося.
⏱️ 1 minute - 4
Выложите замоченные кедровые доски на решетку гриля или противень. Положите по одному филе лосося на каждую доску.
💡 Профессиональные советы: Убедитесь, что доски устойчивы и не находятся прямо над открытым огнем, если готовите на гриле. - 5
Сверху на каждое филе лосося выложите несколько ломтиков лимона и посыпьте свежим укропом.
⏱️ 2 minutes - 6
Закройте крышку гриля или поставьте противень в духовку. Готовьте 15-20 минут, или пока лосось не будет готов и легко разделяться вилкой.
⏱️ 20 minutes💡 Профессиональные советы: Время приготовления зависит от толщины филе лосося. - 7
Достаньте из гриля или духовки и дайте постоять несколько минут перед подачей. Подавайте с дольками лимона.
💡 Профессиональные советы
- ✓Замачивайте кедровые доски минимум на 1 час, а лучше на ночь, чтобы они не загорелись.
- ✓Регулируйте время приготовления в зависимости от толщины лосося.
- ✓Для дополнительного вкуса можно добавить немного кленового сиропа или коричневого сахара перед приготовлением.
✨ Идеи для вариаций
Вдохновение для вашей собственной версии этого рецепта
- Добавьте тонко нарезанный красный лук или чеснок на доску вместе с лососем.
- Экспериментируйте с другими травами, такими как петрушка или шнитт-лук.
- Используйте другую рыбу, например, форель или палтус.