Guiso de Lentejas Chileno(Чилийское тушеное мясо из чечевицы)
Сытное и питательное чилийское рагу из чечевицы, часто готовится с такими овощами, как тыква и морковь, а иногда обогащается рисом или небольшим количеством лонганизы. Это сытное блюдо является основным, особенно в холодное время года.
🧂 Ингредиенты
- 1 cup Чечевица(промытая и замоченная на ночь)
- 2 tbsp Оливковое масло
- 1 medium Лук(мелко нарезанный)
- 2 cloves Чеснок(измельченный)
- 1 medium Морковь(мелко нарезанная)
- 1 cup Тыква (zapallo)(очищенная и нарезанная кубиками)
- 4-6 cups Вода или овощной бульон
- 1 tsp Ахи де колор (паприка)
- 1/2 tsp Кумин
- to taste Соль
- to taste Черный перец
- 1/2 cup Рис(по желанию)
- 2 links Лонганиза (чилиская колбаса)(нарезанная, по желанию)
👨🍳 Инструкции
- 1
Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле или казане на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и обжаривайте до мягкости, около 5 минут.
- 2
Добавьте измельченный чеснок и нарезанную морковь. Готовьте еще 2 минуты до появления аромата.
- 3
Добавьте нарезанную кубиками тыкву, ахи де колор и кумин. Готовьте 1 минуту.
- 4
Добавьте промытую и замоченную чечевицу, воду или бульон, соль и перец. Если используете рис, добавьте его сейчас. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите 45-60 минут, или пока чечевица и тыква не станут мягкими.
- 5
Если используете лонганизу, добавьте нарезанную колбасу в течение последних 15 минут приготовления.
- 6
Приправьте по вкусу. Подавайте горячим, при желании украсив свежей кинзой.
💡 Профессиональные советы
- ✓Замачивание чечевицы на ночь помогает ей готовиться быстрее и равномернее.
- ✓Можно размять часть тыквы о стенки кастрюли, чтобы загустить рагу.
- ✓Добавьте другие овощи, такие как сельдерей, лук-порей или шпинат, для дополнительного вкуса и питательных веществ.
✨ Идеи для вариаций
Вдохновение для вашей собственной версии этого рецепта
- Добавьте щепотку меркена (копченый перец чили) для дымного аромата.
- Подавайте с ложкой сметаны или сбрызнув оливковым маслом.