Arroz con Habichuelas Blancas y Cerdo(Рис с белой фасолью и свининой)
Сытное и уютное блюдо, приготовленное в одной кастрюле, сочетающее в себе пышный белый рис, нежную свинину и кремовую белую фасоль, приправленное традиционными кубинскими ароматами.
🧂 Ингредиенты
- 1.5 lb Свиная лопатка(нарезанная кубиками по 2,5 см)
- 2 cups Белый рис(длиннозерный)
- 1 cup Сушеная фасоль каннеллини(замоченная на ночь и слитая)
- 1 large Лук(нарезанный)
- 1 medium Зеленый сладкий перец(нарезанный)
- 5 cloves Чеснок(измельченный)
- 2 tbsp Томатная паста
- 4 cups Куриный бульон
- 1 tsp Кумин
- 1 whole Лавровый лист
- 1 packet Sazón con culantro y achiote(по желанию, для цвета и вкуса)
- 2 tbsp Оливковое масло
- to taste Соль
- to taste Черный перец
- 2 tbsp Свежая петрушка(нарезанная, для украшения)
👨🍳 Инструкции
- 1
В большой кастрюле или казане разогрейте оливковое масло на среднем огне. Обжарьте кубики свинины со всех сторон до румяной корочки. Выньте свинину и отложите.
- 2
Добавьте лук и сладкий перец в кастрюлю и обжаривайте до мягкости, около 5-7 минут.
- 3
Добавьте измельченный чеснок и томатную пасту, готовьте 1 минуту до появления аромата.
- 4
Верните свинину в кастрюлю. Добавьте замоченную и слитую белую фасоль, куриный бульон, кумин, лавровый лист и пакетик Sazón (если используете). Доведите до кипения, затем уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите 1 час, или пока свинина не станет нежной.
- 5
Вмешайте белый рис. Убедитесь, что рис полностью погружен в жидкость. При необходимости добавьте еще бульона или воды. Приправьте солью и перцем. Снова доведите до кипения, плотно накройте крышкой и готовьте 18-20 минут, или пока рис не будет готов, а жидкость не впитается.
- 6
Дайте постоять под крышкой 5 минут. Удалите лавровый лист. Взбейте рис вилкой. Перед подачей украсьте свежей петрушкой.
💡 Профессиональные советы
- ✓Замачивание фасоли на ночь является ключевым для равномерного приготовления.
- ✓Если у вас нет Sazón, вы можете использовать щепотку куркумы и паприки для цвета.
- ✓Это блюдо становится еще вкуснее на следующий день, так как вкусы смешиваются.
✨ Идеи для вариаций
Вдохновение для вашей собственной версии этого рецепта
- Добавьте нарезанный кубиками картофель вместе с рисом для большей сытности.
- Добавьте щепотку копченой паприки для дымного аромата.