Ropa Vieja de Mariscos(Рупа Вьеха из морепродуктов)
Ароматная вариация классической Рупа Вьеха с морепродуктами, включающая нежную измельченную рыбу и креветки, тушеные в насыщенном томатном соусе с перцем, луком и специями.
🧂 Ингредиенты
- 1 lb Филе плотной белой рыбы (например, морского окуня или трески)
- 1/2 lb Крупные креветки(очищенные и без кишечной вены)
- 3 tbsp Оливковое масло
- 1 large Желтый лук(нарезанный кубиками)
- 1 large Зеленый болгарский перец(нарезанный кубиками)
- 1 large Красный болгарский перец(нарезанный кубиками)
- 4 cloves Чеснок(измельченный)
- 1 can (28 oz) Измельченные помидоры
- 1/2 cup Сухое белое вино
- 1 Лавровый лист
- 1 tsp Кумин (зира)
- 1 tsp Орегано
- 1/2 tsp Копченая паприка
- to taste Соль
- to taste Черный перец
- 1/4 cup Свежая кинза(нарезанная, для украшения)
👨🍳 Инструкции
- 1
Отварите филе рыбы в слегка подсоленной воде до готовности. Достаньте из воды, дайте немного остыть, затем разберите на кусочки размером с укус с помощью двух вилок. Отложите в сторону.
- 2
Разогрейте оливковое масло в большой сковороде или жаровне на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и болгарский перец. Обжаривайте до мягкости, около 8-10 минут.
- 3
Добавьте измельченный чеснок и готовьте еще минуту до появления аромата.
- 4
Добавьте измельченные помидоры, белое вино, лавровый лист, кумин, орегано и копченую паприку. Доведите до кипения.
- 5
Уменьшите огонь до слабого, накройте крышкой и тушите соус 15-20 минут, чтобы вкусы смешались.
- 6
Добавьте измельченную рыбу и креветки в тушащийся соус. Готовьте еще 5-7 минут, или пока креветки не станут розовыми и полностью приготовленными. Будьте осторожны, чтобы не переварить морепродукты.
- 7
Приправьте солью и черным перцем по вкусу. Удалите лавровый лист.
- 8
Подавайте горячим, украсив свежей кинзой. Блюдо хорошо сочетается с белым рисом или тостонами.
💡 Профессиональные советы
- ✓Используйте плотную белую рыбу, которая хорошо держит форму при измельчении.
- ✓Регулируйте количество специй по своему вкусу.
- ✓Для более острого варианта добавьте щепотку хлопьев красного перца.
✨ Идеи для вариаций
Вдохновение для вашей собственной версии этого рецепта
- Добавьте другие морепродукты, такие как кольца кальмаров или мидии.
- В конце добавьте немного сока лайма для свежести.