Cypriot Chicken and Rice Pilaf(Кипрский плов с курицей)
Piyazli Tavuk Pilavi
Сытное и ароматное блюдо, приготовленное в одной посуде, с нежными кусочками курицы, рисом, помидорами и смесью традиционных кипрских специй, часто с добавлением нута для дополнительной текстуры и вкуса.
🧂 Ингредиенты
- 500 g Куриные бедра(без костей и кожи, нарезанные кусочками)
- 3 tbsp Оливковое масло
- 1 medium Лук(мелко нарезанный)
- 3 cloves Чеснок(измельченный)
- 400 g Нут консервированный(слитый и промытый)
- 400 g Помидоры нарезанные(консервированные)
- 250 g Рис(среднезерный, промытый)
- 500 ml Куриный бульон
- 1 tsp Молотый кумин
- 0.5 tsp Молотая корица
- 0.5 tsp Молотый кориандр
- to taste Соль
- to taste Черный перец
- 2 tbsp Свежая петрушка(нарезанная, для украшения)
👨🍳 Инструкции
- 1
Разогрейте оливковое масло в большой кастрюле или казане на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и пассеруйте до мягкости, около 5-7 минут.
- 2
Добавьте измельченный чеснок, кумин, корицу и кориандр. Готовьте 1 минуту до появления аромата.
- 3
Добавьте кусочки курицы в кастрюлю и готовьте до легкого подрумянивания со всех сторон.
- 4
Вмешайте нут и нарезанные помидоры. Приправьте солью и перцем.
💡 Профессиональные советы: Убедитесь, что курица равномерно покрыта специями и томатной смесью. - 5
Добавьте промытый рис и куриный бульон в кастрюлю. Все перемешайте.
💡 Профессиональные советы: Убедитесь, что рис погружен в жидкость. - 6
Доведите смесь до кипения, затем уменьшите огонь до минимума, плотно накройте крышкой и тушите 20-25 минут, или пока рис не будет готов и жидкость не впитается.
💡 Профессиональные советы: Избегайте открывания крышки во время приготовления, чтобы сохранить пар. - 7
После приготовления дайте плову постоять под крышкой 5-10 минут вне огня. Взбейте вилкой.
- 8
Украсьте свежей нарезанной петрушкой перед подачей.
💡 Профессиональные советы: Подавайте горячим как основное блюдо или сытный гарнир.
💡 Профессиональные советы
- ✓Для более насыщенного вкуса можно использовать куриные бедра с кожей и снять кожу после приготовления.
- ✓Если вы предпочитаете более острое блюдо, добавьте щепотку хлопьев красного перца вместе с другими специями.
- ✓Тщательно промывайте рис, чтобы удалить лишний крахмал, это поможет избежать клейкости плова.
✨ Идеи для вариаций
Вдохновение для вашей собственной версии этого рецепта
- Добавьте другие овощи, такие как нарезанный болгарский перец или цуккини.
- Для вегетарианской версии исключите курицу и используйте овощной бульон.
- Посыпьте сверху поджаренным миндалем или кедровыми орешками для дополнительной хрусткости.