Trahanas Soup with Halloumi(Суп из траханы с халлуми)
Наваристый и согревающий суп из «траханы» (сушеного злаково-молочного продукта), обогащенный кубиками соленого сыра халлуми и свежими травами.
🧂 Ингредиенты
- 200 g Трахана(сладкая или кислая, по вкусу)
- 1.5 liters Куриный или овощной бульон
- 150 g Сыр халлуми(нарезанный кубиками)
- 1 small Лук(мелко нарезанный)
- 2 cloves Чеснок(измельченный)
- 2 tbsp Оливковое масло
- 2 tbsp Свежая мята(нарезанная)
- 2 tbsp Свежая петрушка(нарезанная)
- to taste Соль
- to taste Черный перец
👨🍳 Инструкции
- 1
В большой кастрюле разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и пассеруйте до мягкости, около 5 минут.
- 2
Добавьте измельченный чеснок и готовьте еще минуту до появления аромата.
- 3
Добавьте трахану в кастрюлю и помешивайте минуту, чтобы слегка поджарить ее.
- 4
Постепенно влейте бульон, постоянно помешивая, чтобы избежать образования комков. Доведите суп до кипения.
- 5
Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и варите на медленном огне около 20-25 минут, или пока трахана не станет мягкой, а суп не загустеет. Периодически помешивайте.
- 6
Добавьте в суп нарезанный кубиками сыр халлуми и готовьте еще 5 минут, или пока халлуми слегка не размягчится.
- 7
Вмешайте нарезанную мяту и петрушку. Приправьте солью и перцем по вкусу.
- 8
Подавайте горячим, с дополнительным drizzle оливкового масла и посыпкой из свежих трав, по желанию.
💡 Профессиональные советы
- ✓Трахана может впитывать много жидкости, поэтому регулируйте количество бульона по мере необходимости.
- ✓Если вы предпочитаете более однородный суп, можете пюрировать часть супа перед добавлением халлуми.
- ✓Пробуйте и осторожно корректируйте приправы, так как халлуми уже соленый.
✨ Идеи для вариаций
Вдохновение для вашей собственной версии этого рецепта
- Добавьте немного измельченной курицы или мелких кусочков панчетты для дополнительного белка.
- Добавьте щепотку хлопьев чили для остроты.
- Подавайте с хрустящим хлебом для макания.