Mojarra Frita(Жареная тилапия)
Fried Whole Fish
Целая тилапия или похожая белая рыба, приправленная и обжаренная во фритюре до золотистой и хрустящей корочки, часто подается с рисом, бобами и салатом.
🧂 Ингредиенты
- 2 each Целая тилапия(примерно по 450 г каждая, очищенная и без чешуи)
- 0.5 cup Мука пшеничная
- 1 tsp Соль
- 0.5 tsp Черный перец
- 1 tsp Чесночный порошок
- 3 cups Растительное масло(для жарки)
- Дольки лайма(для подачи)
- Рис и бобы(для подачи)
- Салат(для подачи)
👨🍳 Инструкции
- 1
Промокните рыбу бумажными полотенцами. Сделайте несколько неглубоких диагональных надрезов с обеих сторон каждой рыбы. Это поможет рыбе равномерно прожариться и лучше впитать специи.
- 2
В неглубокой посуде смешайте муку, соль, перец и чесночный порошок. Обваляйте каждую рыбу в приправленной муке, убедившись, что она покрыта со всех сторон, включая полость.
- 3
Нагрейте растительное масло в большой глубокой сковороде или казане на среднем огне до температуры примерно 175°C. Масло должно быть достаточно горячим, чтобы щепотка муки сразу зашипела.
- 4
Аккуратно поместите по одной рыбе в горячее масло, кладите ее от себя, чтобы избежать брызг. Жарьте примерно 6-8 минут с каждой стороны, или до золотисто-коричневого цвета и хрустящей корочки, и до полной готовности рыбы. Регулируйте огонь по мере необходимости для поддержания температуры масла.
- 5
Выньте рыбу из масла и выложите на решетку, установленную над противнем, чтобы стек лишний жир. Повторите со второй рыбой.
- 6
Подавайте немедленно с дольками лайма, рисом, бобами и гарниром из салата.
💡 Профессиональные советы
- ✓Убедитесь, что масло достаточно горячее перед добавлением рыбы, иначе она впитает слишком много масла и станет жирной.
- ✓Не переполняйте сковороду; при необходимости жарьте рыбу по одной.
- ✓Использование лопатки для рыбы может облегчить переворачивание рыбы, не повредив ее.
✨ Идеи для вариаций
Вдохновение для вашей собственной версии этого рецепта
- Замаринуйте рыбу в смеси сока лайма, чеснока и трав на 30 минут перед обваливанием в муке и жаркой.
- Подавайте с гарниром из куртидо (сальвадорского маринованного капустного релиш).