Brochetas de Cerdo con Salsa de Cacahuete(Свиные шашлычки с арахисовым соусом)
Маринованные свиные шашлычки, приготовленные на гриле до совершенства и поданные с насыщенным, пикантным арахисовым соусом, демонстрирующим популярное в регионе сочетание вкусов.
🧂 Ингредиенты
- 600 g Свиная вырезка(нарезанная кубиками по 2,5 см)
- 150 g Арахисовая паста(гладкая или хрустящая)
- 1 medium Лук(мелко нарезанный)
- 3 cloves Зубчики чеснока(измельченные)
- 1 tsp Имбирь(свеженатертый)
- 3 tbsp Соевый соус
- 2 tbsp Сок лайма
- 1 tbsp Мед или коричневый сахар
- 0.25 tsp Кайенский перец(или по вкусу)
- 1 tbsp Растительное масло
- 0.5 cup Вода(или по мере необходимости для консистенции соуса)
- 8 pieces Деревянные шпажки(замоченные в воде на 30 минут)
👨🍳 Инструкции
- 1
В миске смешайте кубики свинины с 2 ст. л. соевого соуса, 1 ст. л. сока лайма, половиной измельченного чеснока, половиной натертого имбиря и половиной кайенского перца. Маринуйте минимум 30 минут (или до 4 часов в холодильнике).
- 2
Пока свинина маринуется, приготовьте арахисовый соус. В кастрюле разогрейте 1 ст. л. растительного масла на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и обжаривайте до мягкости, около 5 минут.
- 3
Добавьте в кастрюлю оставшийся измельченный чеснок и натертый имбирь. Готовьте еще минуту до появления аромата.
- 4
Вмешайте арахисовую пасту, оставшийся соевый соус, оставшийся сок лайма, мед или коричневый сахар и оставшийся кайенский перец. Постепенно добавьте воду, постоянно помешивая, до желаемой консистенции соуса. Тушите на слабом огне 5-7 минут, периодически помешивая. При необходимости посолите.
- 5
Нанижите маринованные кубики свинины на замоченные деревянные шпажки.
- 6
Обжаривайте шашлычки на гриле на средне-сильном огне (или в духовке под бройлером) в течение 8-10 минут, периодически переворачивая, пока свинина не будет готова и слегка не поджарится.
- 7
Подавайте горячие свиные шашлычки, а арахисовый соус подайте отдельно для макания или полейте сверху.
💡 Профессиональные советы
- ✓Замачивание шпажек предотвратит их подгорание на гриле.
- ✓Регулируйте количество кайенского перца для достижения желаемой остроты.
- ✓Если арахисовый соус стал слишком густым, добавьте немного больше воды или бульона.
✨ Идеи для вариаций
Вдохновение для вашей собственной версии этого рецепта
- Добавьте к шашлычкам кусочки болгарского перца и лука вместе со свининой.
- Вместо свинины используйте куриные бедра или плотный тофу.