Tsebhi Keyh Bahri(Цэбхи Кейх Бахри)
Spicy Red Seafood Stew
Насыщенное и острое рагу из морепродуктов, приготовленное на основе ароматной томатной смеси с бербере, с добавлением различных видов рыбы и морепродуктов. Это сытное блюдо, которое часто подают с инджерой.
🧂 Ингредиенты
- 500 g Смесь морепродуктов(например, филе белой рыбы, креветки, мидии, кальмары, очищенные и подготовленные)
- 2 medium Лук(мелко нарезанный)
- 4 cloves Чеснок(измельченный)
- 1 inch piece Имбирь(свежий, тертый)
- 400 g Помидоры(измельченные или пюрированные)
- 2 tbsp Смесь специй бербере(регулируйте по вкусу)
- 3 tbsp Растительное масло
- 2 cups Вода или рыбный бульон
- to taste Соль
- to taste Черный перец
👨🍳 Инструкции
- 1
Разогрейте растительное масло в большой кастрюле или чугунном горшке на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и пассеруйте до мягкости и прозрачности, около 5-7 минут.
- 2
Добавьте в кастрюлю измельченный чеснок и тертый имбирь, готовьте еще минуту до появления аромата.
- 3
Всыпьте смесь специй бербере и готовьте 1-2 минуты, постоянно помешивая, до появления аромата.
- 4
Добавьте измельченные помидоры, воду (или рыбный бульон), соль и перец. Доведите до кипения, затем убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и готовьте 20 минут, чтобы вкусы смешались.
- 5
Добавьте смесь морепродуктов в рагу. Если используете креветки и мидии, добавляйте их ближе к концу приготовления, так как они готовятся быстро. Накройте крышкой и тушите 10-15 минут или пока морепродукты не будут готовы и непрозрачны.
- 6
Попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправы. Подавайте горячим с инджерой или рисом.
💡 Профессиональные советы
- ✓Убедитесь, что все морепродукты свежие и правильно очищены.
- ✓Регулируйте количество бербере для контроля остроты.
- ✓Для более густого рагу можно потушить без крышки несколько минут в конце.
✨ Идеи для вариаций
Вдохновение для вашей собственной версии этого рецепта
- Добавьте другие овощи, такие как болгарский перец или картофель.
- Используйте определенный вид рыбы или морепродуктов по вашему вкусу.