Fijian Breadfruit Fritters(Фиджийские оладьи из хлебного дерева)
Хрустящие снаружи и нежные внутри, эти фиджийские оладьи из хлебного дерева — восхитительная закуска или аперитив. Приготовленные из пюре хлебного дерева, ароматных овощей и щепотки специй, они идеально подходят для использования перезревшего хлебного дерева.
🧂 Ингредиенты
- 2 medium Перезревшее хлебное дерево(очищенное, без сердцевины и размятое)
- 1 medium Лук(мелко нарезанный)
- 3 cloves Зубчики чеснока(измельченные)
- 0.5 small Перец скотч боннет(мелко нарезанный, без семян для уменьшения остроты)
- 3 tablespoons Листья шадон бени (кинзы-кулантро)(мелко нарезанные)
- 2 large Яйца
- 1 teaspoon Соль(или по вкусу)
- 0.5 teaspoon Черный перец(свежемолотый, или по вкусу)
- Масло для жарки(растительное или кокосовое масло)
👨🍳 Инструкции
- 1
В большой миске смешайте пюре из хлебного дерева, нарезанный лук, измельченный чеснок, нарезанный перец скотч боннет и нарезанные листья шадон бени.
💡 Профессиональные советы: Убедитесь, что хлебное дерево хорошо размято для получения однородного теста. - 2
Добавьте в миску яйца, соль и черный перец. Тщательно перемешайте до однородности.
💡 Профессиональные советы: Для перемешивания можно использовать руки или крепкую ложку. - 3
Разогрейте примерно 2,5-5 см масла в глубокой сковороде или кастрюле на среднем огне.
💡 Профессиональные советы: Масло готово, когда небольшая капля теста сразу же зашипит. - 4
С помощью ложки аккуратно выкладывайте порции смеси хлебного дерева в горячее масло, формируя оладьи. Не переполняйте сковороду.
💡 Профессиональные советы: Старайтесь делать оладьи диаметром около 5-7 см. - 5
Жарьте по 3-4 минуты с каждой стороны до золотисто-коричневого цвета и хрустящей корочки. Регулируйте огонь по мере необходимости, чтобы избежать подгорания.
- 6
С помощью шумовки достаньте оладьи из масла и выложите на тарелку, застеленную бумажными полотенцами, чтобы удалить излишки масла.
💡 Профессиональные советы: Подавайте горячими.
💡 Профессиональные советы
- ✓Перезревшее хлебное дерево идеально подходит для этого рецепта, так как оно мягче и легче разминается.
- ✓Регулируйте количество перца скотч боннет в соответствии с вашими предпочтениями по остроте.
- ✓Подавайте с соусом для макания, например, с кисло-сладким соусом чили или чатни из лайма и кинзы.
✨ Идеи для вариаций
Вдохновение для вашей собственной версии этого рецепта
- Добавьте столовую ложку порошка карри для дополнительного вкуса.
- Вмешайте в тесто небольшие кусочки приготовленной солонины (corned beef) или хлопьев рыбы для более сытных оладий.