Fijian Taro Leaf Stew(Рагу из листьев таро по-фиджийски)
Rourou
Уютное и питательное рагу из листьев таро (рурру), приготовленное в сливочном кокосовом молоке с ароматическими ингредиентами, такими как лук, чеснок и чили. Это блюдо является основным в фиджийских домах, демонстрируя универсальность местных продуктов.
🧂 Ингредиенты
- 20 medium size Листья таро (рурру)(промытые и нарезанные)
- 1 medium Лук(нарезанный кубиками)
- 8 Зубчики чеснока(измельченные)
- 3 Чили(измельченный (по вкусу))
- 2 medium Помидоры(нарезанные (по желанию))
- 500 ml Кокосовые сливки
- 1.5 teaspoons Соль(или по вкусу)
- 1 teaspoon Разрыхлитель(по желанию, чтобы листья оставались зелеными)
- 0.25 cup Вода(если требуется более жидкая консистенция)
👨🍳 Инструкции
- 1
В большой кастрюле или сотейнике соедините нарезанные листья таро, лук, нарезанный чеснок, измельченный перец чили и нарезанные помидоры (по желанию).
- 2
Добавьте кокосовые сливки, соль и разрыхлитель (по желанию). Все перемешайте.
- 3
Если желаете более жидкую консистенцию, добавьте примерно 1/4 стакана воды.
- 4
Поставьте кастрюлю на средний огонь. Сначала объем листьев будет казаться большим, но они осядут по мере приготовления.
- 5
Доведите смесь до легкого кипения, затем уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и готовьте 20-25 минут, периодически помешивая, пока листья таро не станут мягкими, а соус не загустеет.
- 6
Попробуйте и при необходимости скорректируйте вкус.
- 7
Подавайте горячим, обычно с отварной маниокой или дало (корень таро).
💡 Профессиональные советы
- ✓Убедитесь, что листья таро тщательно промыты, чтобы удалить всю землю.
- ✓Регулируйте количество перца чили по своему вкусу.
- ✓Использование свежих кокосовых сливок даст лучший вкус.
✨ Идеи для вариаций
Вдохновение для вашей собственной версии этого рецепта
- В некоторые рецепты добавляют небольшое количество имбиря для усиления вкуса.
- Для более насыщенного блюда используйте кокосовые сливки полной жирности.