Caldo de Gallina con Verduras(Куриный суп с овощами)
Наваристый и ароматный куриный суп из целой курицы с различными овощами, сваренный до совершенства. Это сытное блюдо является основным в гватемальских семьях, его часто готовят для семейных встреч и чтобы согреться в холодную погоду.
🧂 Ингредиенты
- 1 each Целая курица(почищенная и разрезанная на порционные куски)
- 10 cups Вода(или достаточно, чтобы покрыть курицу)
- 2 tablespoons Соль(по вкусу)
- 2 large Морковь(очищенная и нарезанная крупными кусками)
- 2 large Стебли сельдерея(нарезанные крупными кусками)
- 1 large Лук(очищенный и разрезанный на четвертинки)
- 3 each Зубчики чеснока(очищенные и раздавленные)
- 1 each Веточка свежей петрушки
- 1 each Лавровый лист
- 1 pound Картофель(нарезанный крупными кубиками)
- 1 medium Чауот (кабачок), также известный как "айот" или "мексиканский огурец"(очищенный и нарезанный крупными кусками)
- 1 medium Кабачок(нарезанный крупными кусками)
- 0.5 cup Кинза(нарезанная, для украшения)
👨🍳 Инструкции
- 1
Положите куски курицы в большую кастрюлю и залейте холодной водой. Доведите до кипения на сильном огне, затем уменьшите огонь до минимума. Снимите пену и любые примеси, которые всплывают на поверхность.
- 2
Добавьте в кастрюлю морковь, сельдерей, лук, чеснок, петрушку и лавровый лист. Посолите и поперчите по вкусу.
- 3
Накройте крышкой и варите на медленном огне около 2 часов, или пока курица не станет нежной и мясо не будет легко отделяться от костей. Добавьте картофель, чауот и кабачок за последние 30 минут приготовления.
- 4
Выньте курицу из кастрюли. Удалите лавровый лист и веточку петрушки. Мясо можно разобрать на волокна и вернуть в кастрюлю, или подавать кусками.
- 5
Попробуйте бульон и при необходимости отрегулируйте количество соли. Подавайте горячим, украсив свежей нарезанной кинзой.
💡 Профессиональные советы
- ✓Для более насыщенного вкуса можно использовать фермерскую или "криоллу" курицу.
- ✓Если чауот недоступен, его можно заменить на другой твердый вид тыквы.
- ✓Регулируйте количество соли по своему вкусу, особенно если используете соленый бульон.
- ✓Этот суп отлично подходит для приготовления заранее; остатки можно хранить в холодильнике до 3 дней.
✨ Идеи для вариаций
Вдохновение для вашей собственной версии этого рецепта
- Добавьте горсть лапши или риса за последние 15 минут приготовления.
- Включите другие овощи, такие как зеленая фасоль, кукуруза или капуста.
- Для более острого бульона добавьте один перец халапеньо в кастрюлю во время варки.