Poulet Tilapias(Курица и тилапия по-гвинейски)
Ароматное гвинейское блюдо из курицы и тилапии, приготовленное в насыщенном, пикантном соусе, часто подается с рисом.
🧂 Ингредиенты
- 1 kg Куриные части(с костями, с кожей)
- 500 g Филе тилапии(нарезанное крупными кусками)
- 2 large Лук(нарезанный)
- 400 g Помидоры(измельченные или пюрированные)
- 6 cloves Чеснок(измельченный)
- 1 tablespoon Имбирь(тертый)
- 1 large Сладкий перец(нарезанный (любого цвета))
- 4 tablespoons Растительное масло
- 500 ml Куриный бульон
- 2 tablespoons Арахисовая паста(гладкая)
- 1 teaspoon Порошок из раков(по желанию, для более глубокого вкуса)
- Соль(по вкусу)
- Черный перец(по вкусу)
- 1 Перец чили(по желанию, мелко нарезанный)
👨🍳 Инструкции
- 1
Приправьте куриные части солью и перцем. В большой кастрюле или казане разогрейте растительное масло на среднем огне. Обжарьте курицу со всех сторон до золотистой корочки. Выньте курицу и отложите.
- 2
Добавьте нарезанный лук в ту же кастрюлю и обжаривайте до мягкости, около 5-7 минут.
- 3
Добавьте измельченный чеснок и тертый имбирь, готовьте еще минуту до появления аромата.
- 4
Добавьте измельченные помидоры и нарезанный сладкий перец. Готовьте 5-10 минут, периодически помешивая, пока соус немного не загустеет.
- 5
Верните обжаренную курицу в кастрюлю. Влейте куриный бульон и добавьте арахисовую пасту и порошок из раков (если используете). Доведите до кипения.
💡 Профессиональные советы: Убедитесь, что арахисовая паста хорошо перемешана, чтобы избежать комочков. - 6
Накройте кастрюлю крышкой, уменьшите огонь до минимума и тушите 30 минут, или пока курица не станет полностью готовой и мягкой.
- 7
Аккуратно добавьте куски тилапии в кипящий соус. Готовьте еще 5-7 минут, или пока рыба не станет непрозрачной и полностью приготовленной. Будьте осторожны, чтобы не переготовить рыбу.
- 8
Приправьте солью, перцем и мелко нарезанным перцем чили (если используете) по вкусу. Подавайте горячим с рисом.
💡 Профессиональные советы
- ✓Для более насыщенного вкуса замаринуйте курицу в соли, перце и небольшом количестве сока лайма на 30 минут перед обжариванием.
- ✓Если соус получился слишком густым, добавьте немного больше куриного бульона или воды.
- ✓Регулируйте количество перца чили по своему вкусу.
✨ Идеи для вариаций
Вдохновение для вашей собственной версии этого рецепта
- Добавьте другие овощи, такие как бамия или шпинат, за последние 10 минут приготовления.
- Замените тилапию другой плотной белой рыбой, например, треской или морским окунем.